Жулиенн бол кокотт хэмээх жижиг саванд хийдэг халуун хоол юм. ОХУ-д ганц ч дайллага энэ франц хоолгүйгээр хийж чадахгүй. Жулиенийг бэлтгэхэд амархан бөгөөд гэртээ хийхэд тийм ч хэцүү биш юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 50 гр мозарелла
- - 90 гр тахианы мах
- - 60 гр шампиньон
- - аяга сүү
- - 12 гр гурил
- - задийн самар
- - 30 гр цөцгийн тос
- - Ганга
- - сармисны хумс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг сайтар угааж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваа. Мөөг нь нилээд жижиглэсэн, бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байдаг.
Алхам 2
Хутганы хутганы хавтгай хажуугаар сармисаа буталж, хальслаад нилээд цавчих. Гангад навч нь ишнээс тусгаарлагдсан байх ёстой.
Алхам 3
Хайруулын тавгаа дээр нь 2 хоолны халбагын ургамлын тос нэмээд урьдчилан халаагаад тахианы махыг 1 минутын турш өндөр гал дээр хуурна. Нэг минутын дараа галыг багасгаад мөөг, сармисаа нэмээд дахин хоёр минут хуурна.
Алхам 4
Ганга навчны талыг мөөг, давс, чинжүүтэй тахианы хамт хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж гал дээрээс ав.
Алхам 5
Бечамелийн соус бэлтгэх: гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл шарна, цөцгийн тос нэмээд холино, хүйтэн сүү хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хумсаар хутгаж байх үед соусыг буцалгаж, задийн самар нэмж, бага зэрэг давсалж, перецээр хийж гал дээрээс авна.
Алхам 6
Мөөг, сармистай тахианы махыг кокотт хийж, дээрээс нь бячамель жанраар асгаж, дээр нь бяслагаар цацна. Үүнийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд таван минутын турш жигнэнэ.
Алхам 7
Ганга навчны үлдсэн навчаар цацаж үйлчилнэ.
