Лазанья нь Италид маш их алдартай байдаг. Энэ хоолыг дүүргэж, соустай зуурсан зуурсан гурилнаас бэлтгэдэг. Дээрээс нь бяслаг цацна. Лазанагийн төрлүүдээс та мах, далайн хоол, цагаан хоолтон зэргийг олж болно. Дүүргэлтийг таны амтанд тохируулан сонгоно. Төсөөллийн бодит хүрээ энд байна. Лазанаг хавтанг одоо олон дэлгүүрээс олж болно. Хэрэв та хүсвэл зуурсан гурилаа өөрөө бэлтгэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 130 гр. шаналал;
- - 1 tbsp. төөрөгдөл;
- - 2 tbsp. сүү;
- - 2 өндөг;
- - давс.
- Соусын хувьд:
- - 1 кг. мах бутлуурын дундуур эргэлдсэн мах;
- - 500 гр. улаан лоолийн зуурмаг эсвэл 4 улаан лооль;
- - 4 дунд сармисны хумс;
- - 1 литр сүү;
- - 1 багц цөцгийн тос;
- - 100 гр гурил;
- - 300 гр хатуу бяслаг;
- - 50 гр пармезан бяслаг;
- - амтлагч;
- - ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг.
Өндөгийг чимх давсаар бага зэрэг цохино. Сэвсгэр болтол зодох шаардлагагүй. Уургийн бүтцийг задлахад хангалттай. Сүү нэмнэ үү. Сүү, өндөгний холимогт аажмаар шигшсэн гурил, семолина нэмнэ.
Алхам 2
Зуурсан гурил зуурах. Нягтын хувьд зуурмаг нь банш шиг байх ёстой. Үр массыг ижил хэмжээтэй ялтсууд дээр буулгана. Тэд нимгэн, 3 мм-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэх тусам лазанья илүү амттай, шүүслэг байх болно. Сонгодог лазанагийн жор нь 9 давхар зуурмагтай. Энэ лазанья нь маш өндөр юм. Та зуурмагийн давхаргын тоог багасгаж болно, гэхдээ дор хаяж 4 байх ёстой.
Алхам 3
Давсыг буцалж буй усанд нэг нэгээр нь дүрээд 4-5 минут буцалгасны дараа даавууг хатаана. Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан ялтсуудыг ашиглаж байгаа бол эхлээд хийх зааврыг уншина уу. Худалдан авах зарим хуудсыг урьдчилан буцалгах шаардлагагүй.
Алхам 4
Махны амтлагч
Татсан махаа ургамлын тосонд хуурч, дээр нь улаан лоолийн зуурмаг эсвэл улаан лооль нэмнэ. Хэрэв та улаан лооль нэмж байгаа бол урьдчилан хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хэдэн секундын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Улаан лооль амархан хальслах болно. Өөрийн хүссэн халуун ногоо нэмнэ үү Sauce нь маш хуурай бол та бага зэрэг шөл нэмж болно. Гэхдээ махны амтлагч нь шингэн биш, өтгөн байх ёстойг анхаараарай.
Алхам 5
Bechamel сумс.
Сармисаа хэрчиж, сүүнд нэмнэ. Сармис, сүүний хольцыг бага дулаанаар 10 минут орчим халаана. Цөцгийн тосыг саванд бага дулаанаар хайлуулж, шигшсэн гурилаа нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Сармисны сүүг гурил руу юүлээд цөцгийтэй нийцүүлэн хутгана. Хэрэв соус жигд биш бол нимгэн шигшүүрээр шүүнэ.
Алхам 6
Лазанаг хоол хийх.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Лазанаг давхаргаар нь тавь: bechamel сумс, зуурмагийн хуудас, bechamel сумс, мах дүүргэх, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, зуурмаг. Дүрсийг дүүргэх хүртэл давхаргыг ээлжлэн солино.
Алхам 7
Хэрэв та бяслагт дуртай бол жоронд зааснаас илүү хатуу сараалжтай бяслаг авч болно. Энэ нь зөвхөн лазанаг шүүслэг болгох болно. Сүүлчийн давхарга нь сараалжтай пармезанаар бага зэрэг цацсан бечамелийн соус байх ёстойг анхаарна уу.
Алхам 8
Урьдчилан халаасан зууханд итали лазанаг жигнэнэ. Температурыг 1800С-т тохируулна уу. Лазанья 35-45 минутын дараа бэлэн болно. Бэлэн lasagna-ийн дээд хэсэг нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой. Чухал: шаардлагатай температурын горимыг ажигла. Үгүй бол сүмс жигнэх боломжтой бөгөөд лазанаг хуурай болно.
