Туна загас бол дэлхийн хамгийн алдартай загаснуудын нэг юм. Туна загасны мах нь маш амттай бөгөөд тэжээллэг чанар нь үхрийн махнаас дутахааргүй байдаг. Энэ нь тархи, зүрх судасны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай Омега-3 тослоггүй хүчил агуулсан маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ шалтгааны улмаас дорнын хоолонд энэ загасны махыг илүүд үздэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 дунд оврын туна загас (2-2.5 кг);
- - хагас улбар шар;
- - аяга шар буурцаг сумс;
- - 300 грамм сонгино;
- - 150 грамм хатуу бяслаг;
- - 1 шил сүү;
- - 1 tbsp. халбага цардуул;
- - 1 tbsp. дарсны цуу халбага;
- - шинэхэн цагаан гааны жижиг хэсэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туна загасны гэдсийг гэдэс дотрыг нь угааж, 3-3,5 см зузаантай стейк болгон хуваа.
Алхам 2
Шар буурцаг, жүржийн нэг хагасын шүүс, дарсны цууг холино. Гүн саванд хийсэн маринадыг стейк дээр асгаад 10 минут байлгана.
Алхам 3
Туна загасны зүсмэлүүдийг гүн жигд хуудсан дээр тавиад, тугалган цаасаар хучиж, зууханд хийнэ. 200 градусын турш 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Эхний 30 минутын дараа тугалган цаасыг арилгана.
Алхам 4
Соусын хувьд хайруулын тавган дээр хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Сонгинооо хажуу тийш нь хөдөлгөж, нилээд жижиглэсэн цагаан гаа бага зэрэг хуурна (2-3 минут).
Алхам 5
Цардуулыг сүүнд хутгаж, хайруулын тавган дээр бүгдийг нь асгаж, 3 минутын турш буцалгана. Сараалжтай бяслаг нэмээд дахин 2 минут буцалгана.
Алхам 6
Туна загасыг тавган дээр тавиад соусан дээрээ асгаад үйлчил.
