Бээжин нугас бол дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хоолыг баясгадаг гастрономийн бүтээл юм. Бүхэл бүтэн шатаасан шувууны мах нь баярын ширээн дээр хоолны дуршил сайтай харагдаж, түүний чимэглэл болдог. Амтат, шүүслэг мах, алтан шаржигнах царцдас, гайхалтай үнэр нь хэнийг ч үл тоомсорлодог. Бээжин нугасыг шинэ жил эсвэл зул сарын баяраар бэлтгэж, жинхэнэ эзэн хааны энэхүү хоолыг амтал.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 нугас
- - 100 гр цагаан гаа
- - 1 толгой сармис
- - 100 гр цөцгийн тос
- - 50 гр шинэ Ганга
- - 1 нимбэг
- - 1 уут Камис тахианы амтлагч
- - 1 хайрцаг нимгэн лаваш
- - 300 гр шинэ өргөст хэмх
- - 100 гр ногоон сонгино
- - 1 шил. Зөгийн бал, сармистай киккоман сумс
- - давс, хар чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид нугасыг гэсгээгээд угаагаад дараа нь гулуузыг өд эсвэл хөвсгөр үлдэгдэл байгаа эсэхийг шалгана. Шаардлагатай бол та хөвсгөрийг гал дээр асааж, шувууг дөлөөр эргүүлэх хэрэгтэй. Нугасаа гадна, дотор нь бага зэрэг давсалж, дээр нь газрын чинжүү цацна.
Алхам 2
Цагаан гаа шоо болгон хайчилж, ганга нахиаг бэлтгэ. Сармисын толгойг хальслаарай (та хумсыг хальсалж чадахгүй), хөндлөн огтлоод хоёр хэсэгт хуваана. Бид үйлчлэхийн тулд нэг хэсгийг нь үлдээж, хоёр дахь хэсгийг нь нугасанд хийнэ. Бид ганга, цагаан гаа, цөцгийн тосыг гулуузанд хийж шувууг дүүргэдэг.
Алхам 3
Нугасыг ялангуяа зөөлөн болгохын тулд цөцгийн тосоор арьсан доор түрхэнэ. Нимбэгний хувьд бид хэд хэдэн цооролт хийж, шувууны доторх бүх орцыг түгжиж сүүлнийхээ хажуугаар нугасаа "битүүмжилнэ".
Алхам 4
Нугасыг бүх талаас нь халуун ногоотой үрж, 110 градус хүртэл халаадаг зууханд шувуутай жигнэмэг тавина. Та нугасыг 3, 5 цаг жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Чанасан нугасанд зөгийн бал, сармис бүхий Киккоман соус, шинэ өргөст хэмх, сонгинотой пита талхаар үйлчилдэг. Та нугасны махыг ашиглан Бээжин нугасны хэв маягийн өнхрүүлгийг хийж болно. Үүний тулд пита талхыг соустай бага зэрэг тослох ба дээр нь ногоон сонгино, өргөст хэмх, шатаасан нугасны мах тавина. Үүнийг өнхрүүлээд сайтар боож боох хэрэгтэй. Зөөлөн анхилуун үнэртэй нугас бүхий амттай өнхрүүлгүүд нь шинэ жилийн ширээн дээр маш сайн зууш болно.
