Энэхүү уламжлалт тоскан хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд сайхан амттай байдаг. Махны хэсгүүдийг сармис, яншуй, артишок, дарсаар хийсэн саванд чанахад хангалттай бөгөөд эцэст нь махыг маш шүүслэг болгодог нарийн өндөгний соус нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 нэгжийн найрлага:
- - хурга - 500 гр;
- - 2 артишок (шинэ эсвэл лаазалсан);
- - хоёр нимбэгний шүүс;
- - 2 өндөг;
- - чидун жимсний тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - сармисны хумс;
- - 1/2 шил хуурай цагаан дарс;
- - Жижиглэсэн яншуй 2 хоолны халбаганууд;
- - амт нь давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хургыг хурц хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Артишокоос хатуу навчийг аваад цөмийг нь тэнцүү зүсмэл болгон хуваа. Артишокыг нэн даруй харанхуй болгохгүйн тулд нэг нимбэгний шүүстэй хамт усанд хийнэ. Хэрэв артишок даршилсан бол тэдгээрийг шаантаг болгон хуваа. Артишокт дургүй хүмүүс тэдний оронд амтат чинжүү орлуулж болно.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг ёроолтой өтгөн саванд халаагаад хальсалж хэрчээд жижиглээгүй сармисаа 1 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн яншуйгаар бага дулаанаар хуурна. Бид хургыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дунд зэргийн гал дээр 5-7 минутын турш буцалгана, ингэснээр махыг бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болгоно. Амт нь давс, чинжүү.
Алхам 3
Дарсыг асгаж, архийг ууршуулахын тулд 2-3 минут буцалгана. Бид махыг тавган дээр шилжүүлж, тавган дээр артишок нэмнэ. Махгүй махан саванд 5 минут орчим буцалгана. Бид хургыг хайруулын тавган дээр буцааж, дунд зэргийн гал дээр 15-20 минут буцалгана. Энэ үед өндөгийг аяганд хувааж, нимбэгний шүүс нэмээд соусаа хумсны хамт цохино.
Алхам 4
Хоол бэлэн болохоос нэг минутын өмнө өндөгний нимбэгний соусаа хайруулын тавган дээр хийж, махыг зөөлөн, шүүслэг болгоно. Бид тэр даруй хайруулын тавган дээрээс гал ав. Үхрийн махны халуун шөлөөр үйлчилж, үлдсэн яншуйгаа гоо сайхандаа цацна.
