Borscht бол Зүүн Европын олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг анхны хоол юм. Borscht-ийн заавал байх бүрэлдэхүүн хэсэг бол нишингэ бөгөөд түүнд онцгой амт, өнгө, үнэр өгдөг. Хэрэв та prunes бүхий мөөгний шөлөнд borscht хоол хийвэл туранхай ширээнд тохирсон эрүүл, тэжээллэг хоол олж авна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 50 гр хуурай мөөг;
- 2-3 литр ус;
- 2 толгой сонгино;
- 1 лууван;
- 1 манжин;
- 200 гр шинэ байцаа;
- 1 яншуй үндэс;
- 1 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг (эсвэл шинэ улаан лооль);
- ургамлын тос;
- элсэн чихэр (амсах болно);
- 6% цуу;
- хар чинжүү;
- Лаврын навч;
- хумс;
- яншуй, dill;
- цөцгий;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хуурай мөөгийг буцалсан бүлээн усаар сайтар зайлж, саванд хийнэ. Сонгино хальсыг нь тайрч, мөөгөнд нэмнэ. Хүйтэн усанд хийнэ, дунд зэргийн галд аваад мөөгний шөлийг 2 - 2, 5 цаг буцалгана.
Алхам 2
Мөөгийг хоол хийх хугацааг богиносгохын тулд тэдгээрийг урьдчилан зайлж, хүйтэн усанд 3-4 цаг дэвтээнэ. Дараа нь мөөгийг дунд зэргийн гал дээр нэг усанд хийж, 30-40 минутын турш хооллоорой. Шөлийг давслах шаардлагагүй.
Алхам 3
Мөөг бэлэн болмогц буцалсан хүйтэн усаар зайлж, шөлийг шүүнэ. Гал дээр тавиад дахин буцалгана.
Алхам 4
Чанасан мөөгийг нилээд цавчих эсвэл тууз болгон хуваасан. Хүнсний ногоо хальсалж, нишингэ, лууваныг үрж, сонгино, яншуйны үндсийг нилээд цавчих.
Алхам 5
Бэлтгэсэн ногоо, үндэсийг шөлний саванд хийж, дээр нь улаан лоолийн зуурмаг эсвэл шинэ улаан лоолийн зүсмэлүүд, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Мөөгний бяцхан шөлийг асгаж, тагийг нь таглаад чимээгүй гал дээр тавина. Хүнсний ногоо шатахгүй байхын тулд үе үе хутгахаа мартуузай.
Алхам 6
20 минутын дараа жигнэсэн ногоондоо жижиглэсэн байцаа нэмж хутгаад дахин 20 минут буцалгана.
Алхам 7
Prunes-ийг зайлж, үрийг нь аваад хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо нэмнэ. Мөөгний шөлөөр хийнэ, мөөг, чинжүү, хумс, булан навч, давс нэмнэ. Зарим цуу (амсах болно) дээр хийж, borscht-ийг 25 минутын турш (бэлэн болтол) буцалгана.
Алхам 8
Хоол хийх явцад та prunes бүхий мөөг borscht дээр төмс нэмж болно. Энэ нь хальсалж, угааж, байцаатай хамт хайруулын тавган дээр бүхэлд нь (эсвэл зүсмэл хэлбэрээр) хийж байх ёстой.
Алхам 9
Ширээн дээр мөөг, prunes бүхий borscht үйлчилж, жижиглэсэн ургамал цацаж, цөцгий нь амтлана. Та тус тусад нь үйрмэг Сагаган будаагаар үйлчилж болно.
