Эдгээр суши нь оши-зуши эсвэл дарагдсан суши гэж нэрлэгддэг. Энэхүү жороор хийсэн гоо үзэсгэлэн нь хоол хийхэд зориулж зүссний дараа үлдсэн жижиг загасыг авч болно. Ийм сушигийн ер бусын төрх нь таны цэсэнд олон янз байдлыг нэмж өгөх болно, хайрцаг суши нь ердийн ороомогоос илүү хялбар байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 180 мл ус;
- - 100 гр будаа, хулд эсвэл хулд загас;
- - 70 гр зөөлөн бяслаг;
- - 50 гр улаан түрс;
- - 2 tbsp. цагаан кунжутын халбага;
- - 1 tbsp. халбага цуу;
- - 1 халбага улаан чинжүү, элсэн чихэр;
- - 1 хуудас нори;
- - давс, dill.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ суши будаанд "Мистрал" -ын "Японика" илүү тохиромжтой. Тунгалаг ус болтол нь зайлж, цэвэр усаар дүүргээд 15 минутын турш чанаад буцалгана. Халаасан цуугаа давс, элсэн чихэртэй хольж бүлээн будаа дээр нэмээд модон хусуураар зөөлөн хутгаад хөргөнө.
Алхам 2
Дарагдсан суши нь тусгай тэнхлэг-бако даралтын хайрцгийг шаарддаг бөгөөд үүнийг суши мэргэжлийн дэлгүүрүүдээс худалдан авч болно. Хэрэв тийм хайрцаг байхгүй бол 10х18 см хэмжээтэй модон хайрцгийг ашиглаад, дотор нь наалдах киногоор бүрээд, угаах болгондоо угаах шаардлагагүй болно. Киноыг усаар чийгшүүлж, норигийн хуудсыг хайрцагны ёроолын хэмжээгээр байрлуулна.
Алхам 3
Нори дээр 1 см-ийн давхаргад будаа хийж, дараа нь тусгай таглаатай эсвэл нойтон гараараа будаагаа дараарай. Дараа нь будаа дээр жижиглэсэн бяслаг тууз хийж, дээрээс нь бага зэрэг давсалсан загасны нимгэн зүсмэлүүдийг улаан чинжүүтэй хамт цацна. Дараа нь цагаан будааны давхаргыг цагаан кунжутын үрээр элбэг дэлбэг цацаж, доош нь дарав.
Алхам 4
Дарагдсан блокыг хайрцагнаас гаргаж аваад хурц хутгаар зүсээд усанд дүрнэ. Та 2, 5 см-ийн 7 ширхэгийг авах болно. "Филадельфиа" бэлэн хайрцаг-суши дээр 0.5 цайны халбага улаан түрс эсвэл түүний дууриамал хийнэ. Шинэ dill sprigs-ээр чимэглээрэй.
Алхам 5
Энэхүү анхны сушигаа шар буурцаг, даршилсан цагаан гаа, васабигаар үйлчил. Мэдээжийн хэрэг, Япончууд түүхий загас хэрэглэдэг боловч эрсдэлд орохгүй, бага зэрэг давсалсан загас авах нь дээр.
