Өндөг бол тэжээллэг чанар өндөртэй маш эрүүл хүнс юм. Нэг өндөг нь жижиг үхрийн мах эсвэл нэг аяга сүүтэй тэнцэнэ. Өндөгний холестерол нь хоргүй бөгөөд их хэмжээний Е витамин нь цусны судсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Хоолонд өндөг оруулах нь катаракт, тэр ч байтугай хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Өөр өөр улс орнуудын хоолны уламжлал нь өндөгний тэжээллэг хоол хийх олон жор агуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Өндөг, бяслаг, ургамал бүхий croutons-ийн хувьд:
- - 300 гр улаан буудайн талх;
- - 8 өндөг;
- - 200 гр бяслаг;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - ногоон;
- - чинжүү;
- - давс.
- Шотландын өндөгний хувьд:
- - 250 гр татсан мах;
- - 1 сонгино;
- - 4 чанасан өндөг;
- - 1 түүхий өндөг;
- - 50 гр буталсан жигнэмэг;
- - ургамлын тос;
- - яншуй ногоон;
- - давс;
- - чинжүү.
- Сонгино, мөөгөөр шатаасан өндөгний хувьд:
- - 80 гр шинэхэн мөөг;
- - 2 чанасан өндөг;
- - 40 гр сонгино;
- - 40 гр таана;
- - 50 гр бяслаг;
- - 100 мл шөл;
- - 2 tbsp. л. гурил;
- - 100 мл сүү эсвэл цөцгий;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - элсэн чихэр;
- - давс;
- - чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөг, бяслаг, ургамал бүхий Croutons
Зөөлөн цөцгийн тос, түүхий өндөгнүүдийг нухна. Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Талхны зүсмэлүүдийг тосолсон галд тэсвэртэй саванд хийж бэлэн өндөгний холимогоор хучна. Croutons-ийг 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Шотландын өндөг
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Дараа нь татсан махтай нэгтгэж, түүхий өндөгний шар, 2 хоолны халбагын буталсан талхны үйрмэг, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал хийж сайтар холино. Дараа нь 4 тэнцүү хэсэгт хувааж, тэдгээрээс 4 өтгөн бялуу үүсгээрэй. Бүр чанасан, хальстай өндөгнүүдийг тус бүрт нь зөөлөн ороо. Түүхий өндөгний цагаанаар хөөсөрч, чанаж болгосон махан дээрээ сойзоорой. Дараа нь үлдсэн буталсан талхны талханд талх хийж, дунд зэргийн дулаанаар 8-10 минутын турш ургамлын тосонд хуурч, үе үе нөгөө талаас нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Дараа нь цаасан салфетка дээр тавиад илүүдэл тосыг гадагшлуулж, үйлчилнэ.
Алхам 3
Сонгино, мөөгөөр шатаасан өндөг
Шинэхэн мөөгийг зайлж угаана эсвэл чийгтэй даавуугаар сайтар арчиж, хальсалж, тууз болгон хуваа. Дараа нь нууцлагдсан мөөгний бүх шүүс уурших хүртэл ургамлын тосонд хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал. Сонгиноо хальсалж, таанатайгаа хамт нилээд цавчих ба цөцгийн тосонд хадгална. Дараа нь шөлийг асгаж, аяга тавагтай таглаад сонгино бүрэн зөөлөн болтол буцалгана. Гурилаа цөцгий болтол цөцгийн тосонд хуурч, байнга хутгаж, аажмаар сүү эсвэл цөцгий рүү хийнэ. Зузаан болтол чанаад дараа нь чанаж болгосон халуун соусаа сонгины хажууд байгаа саванд хийнэ. Шарсан мөөг, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмээд хааяа хутгаад холимог өтгөн цөцгийтэй болох хүртэл буцалгана. Өндөгний чанасан өндөгийг хальсалж урт талыг нь тайрч авна. Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, чанаж болгосон мөөгний массын гуравны нэгийг ёроолд нь асгаж, дээр нь өндөгний хагасыг байрлуулж, үлдсэн хольцоор хучна. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, хайлсан цөцгийн тосоор дуслаарай. 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 15 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
