Италийн mascarpone тос бяслаг дээр суурилсан бялуунд зориулсан тос нь өтгөн амттай, маш нарийн бүтэцтэй байдаг. Mascarpone бол амттан бяслаг бөгөөд олон төрлийн тос, амттангийн суурь болдог. Цөцгий хийх үйл явц нь төвөгтэй биш боловч тодорхой ур чадвар шаарддаг. Хамгийн гол нь хоол хийх явцад анхаарал сарниулахгүй байх, жорыг дагах явдал юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Желатиныг хагас шилэн хүйтэн усанд уусгана. 30-40 минутын турш хавагнахаар үлдээнэ үү.
Алхам 2
Илүүдэл усыг зайлуулах.
Алхам 3
Сүүг буцалгаж, зөөлрүүлсэн желатин нэмнэ.
Алхам 4
Сүүг шүүнэ.
Алхам 5
Цөцгий тус тусад нь ташуурдуулаарай.
Алхам 6
Нунтаг элсэн чихэртэй бяслагыг хутгана.
Алхам 7
Халуун сүүгээ бяслагны саванд хийж сайтар холино.
Алхам 8
Дараа нь тасралтгүй хутгаж, цөцгий дээрээ цөцгий дээр жижиг хэсгүүдийг нэмнэ.
Алхам 9
Цөцгий 5 градусын температурт 10-20 минутын турш хөргөнө.
Алхам 10
Цөцгий бэлэн болсон тул амттангаа бэлтгэхэд ашиглаж болно.
