Амттаныг бэлтгэхийн тулд чихэрлэг лийр авч, лийрийн давхаргыг нимгэн болгох нь дээр, эс тэгвээс бялуу нь чихэрлэг амттай болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 10 ширхэг. лийр (хатуу);
- - 1 жүржийн хальс ба шүүс;
- - 3 халбага ванилийн ханд;
- - 1, 5 цайны халбага пектин;
- - 100-110 гр элсэн чихэр;
- - 1-2 атга бүйлсний дэлбээ;
- Caramel-ийн хувьд:
- - 150 гр элсэн чихэр;
- - 20 гр цөцгийн тос;
- Үндсэн бялууны хувьд:
- - 60 гр улаан буудайн гурил;
- - 60 гр бүйлсний гурил;
- - 60 гр цөцгийн тос;
- - 50 гр хүрэн сахар;
Зааварчилгаа
1-р алхам
1 цайны халбага пектинийг 1 цайны халбага элсэн чихэртэй хольж, 100 г усанд уусгаад өтгөн гель авах хэрэгтэй.
Алхам 2
Карамель хийх. Нь хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хайлсаны дараа элсэн чихэр бүрэн хайлмагц цөцгийн тос нэмээд хурдан хутгана. Карамелийг хэвэнд хийнэ.
Алхам 3
Улбар шар өнгийн хальсыг аваад шүүсийг нь шахаж ав. Лийрийн хальс ба гол. Лийр тус бүр дээр доороос нь крискросс хайчилна.
Алхам 4
Дараа нь харанхуй болохоос зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг жүржийн жүүсээр угаагаарай. Бүх лийрийг пектин гельээр бүрхэнэ. Улбар шар өнгийн хальс, ванилийн хандыг нэмнэ. Лийр дээр хальстай ваниллин тарааж өгөхийн тулд сайтар хутгана.
Алхам 5
Карамель дээр лийрийн хэлбэрээр байрлуулж, тайрч ав. 170 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Лийрийг зуухнаас гаргасны дараа зохих таглаатай дарж, жүүснийхээ зарим хэсгийг тусад нь саванд хийж буцааж зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 6
Жигнэсэн лийр, дахин сайтар битүүмжилж, тагийг нь дараарай. Энэ нөхцөлд хөлдөөгчид илгээнэ үү.
Алхам 7
Царцдасыг бэлтгэ. Зуурмагийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь бүйлсний үртэс хийнэ, дараа нь зуурсан гурилын нэг хэсэг, дахин үртэс хийнэ. Зуурмагийг гараас нь халаахын тулд хутгаар тараана. 170 ° С хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 8
Халуун царцдасыг тавган дээр шилжүүлж, дээр нь лийр тавина. Гялалзахын тулд пектиныг лийрээс гадагшлуулсан шүүстэй хольж, 2-3 минут буцалгаад бага зэрэг хөргөөд лийрийн дээр хийнэ.
Алхам 9
Бялуу дээр шарсан бүйлс цацна. Хэрэв хүсвэл та бялуу дээрээ бага зэрэг нилээд жижиглэсэн шоколад нэмж, дээрээс нь шоколадны чипсээр бүйлс, эсвэл зүгээр л шоколадны чипсээр цацаж болно. Мөн та 2: 1 хэмжээтэй цөцгий, шоколадыг хольж зөөлөн шоколадны царцдас хийж, бялуу дээр асгаж болно.
