Сувдан арвайтай Харчо нь хоолны ширээнд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь гайхалтай үнэртэй, маш сэтгэл ханамжтай, амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд туршлагатай тогооч, эхлэгч хоёулаа үүнийг зохицуулж чаддаг.
Орц:
- 350-400 гр үхрийн мах;
- 3 сармис хумс;
- 1 сонгино, лууван;
- 3 даршилсан өргөст хэмх;
- - сувдан арвайн шил;
- 60 гр селөдерей;
- 1 төмсний булцуу;
- 1 бүтэн халбага ткемали
- халуун ногоо.
Бэлтгэл:
- Туршлагатай тогооч нар шөл эхлэхээс хэдэн цагийн өмнө сувдан арвай дэвтээхийг зөвлөж байна.
- Махыг урсгал усаар зайлж зайлуулах шаардлагатай. Үүнийг саванд дүрээд усаар хучих хэрэгтэй. Дараа нь, үхрийн махыг удаан галд хийж, ус буцалгахад хамгийн бага хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй, гэхдээ шөл буцалгахаа болино. Махаа чанаж болтол нь чанаж болгоно.
- Үхрийн махыг чанаж болгосны дараа үүнийг шөлөөс зайлуулах ёстой. Лаврушка болон урьдчилан хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо саванд хийнэ.
- Целлерийг хальсалж, урсгал усаар зайлна. Дараа нь та хутгаар жижиг тууз болгон хувааж цавчих хэрэгтэй. Луувантай ижил зүйлийг хий. Бэлтгэсэн үндэс нь буцалж буй шөлөөр дүрнэ.
- Төмсний булцууг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг бас саванд дүрнэ.
- Цагийн гуравны нэг өнгөрсний дараа шөлөндөө сармисаа хийж нилээд жижиглэж эсвэл сармис шахагчаар дамжуулж болно. Сувдан арвайнаас шингэнийг зайлуулж, сайтар зайлж угаана. Дараа нь арвай бусад саванд хийж саванд хийнэ. Харчо 60 орчим минут буцалгана, харин шөл нь зөвхөн бага зэрэг буцалгана.
- Шөлийг чанаж байхад та хуурч болно. Үүний тулд урьдчилан хальсалж сонгино хурц хутгаар жижиг шоо болгон хуваасан. Энэ нь халуун хайруулын тавган дээр цутгаж, бага хэмжээний ургамлын тос асгаж байх ёстой. Ткемалиа тэнд байрлуул.
- Түүнчлэн, та хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй сараалжтай өргөст хэмхийг илгээх хэрэгтэй. Мөн 2-3 хоолны халбагын ус нэмээд бүү мартаарай.
- Хайруулын тавган дээрх зүйлийг харчо руу асгаж, тагийг нь тагла. Шөлийг дахиад 10 минут буцалгаж, дараа нь галаас зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг 20-30 минутын турш ууж, дараа нь цөцгий, нилээд жижиглэсэн өвсөөр амталж үйлчилж болно.
