Архи нь ихэвчлэн Оросын уламжлалт загасны шөл дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь амтыг мэдрүүлж, загасны анхилуун үнэрийг тодруулахад тусалдаг. Бусад үндэстнүүдийн хоолонд архины хамт загасны шөл хийх жор бас байдаг. Цагаан дарс, гүргэм бүхий Өмнөд Францын сонгодог шөл шөлийг туршаад үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг далайн загас;
- 4 хоолны халбагын чидуны тос
- Сармисын 2 хумс;
- 2 жижиг сонгино;
- 4 том улаан лооль;
- 1 том fennel булцуу;
- 1 баглаа яншуй;
- 0.25 халбага Италийн гүргэм;
- Лаврын навч;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 300 мл хуурай цагаан дарс;
- 150 гр вермикелли;
- 75 гр пармезан.
- Шатахууны хувьд:
- 2 зүсэм цагаан талх;
- Сармисын 2 хумс;
- давс;
- 2 халуун улаан чинжүү;
- Чидун жимсний тос 4 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Далайн ямар ч загас шөл хийхэд тохиромжтой байдаг - туна загас, цорын ганц, хулд, ягаан хулд. Хоёр, гурван сортыг нэгэн зэрэг авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь тавагны амтыг илүү төвөгтэй, сонирхолтой болгоно. Загас, гэдэс цэвэрлээд сайтар зайлж, ясыг зайлуулна. Үүссэн буланг том ширхэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Том саванд оливийн тос халаагаад дотор нь нимгэн хэрчсэн сонгино, жижиглэсэн сармисаа хуурна. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, том fennel булцууг зүсмэлүүд болгон хувааж, яншуй цавчих. Хүнсний ногоогоо шарсан сонгинотой саванд хийж хая.
Алхам 3
Хүнсний ногооны холимогт загасны хэлтэрхий, лаврын навч, итали гүргэм нэмнэ. Холимогоо хутгаад дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгана. Нэг саванд 2 литр ус, дарс хийнэ. Шөлийг буцалгаж, галыг багасгаж, 20 минутын турш хооллоод, гадаргуу дээр гарч буй хөөсийг арилгахын тулд тагийг нь таглаагүй байлгана.
Алхам 4
Лаврын навчийг аваад гоймонгоо шөл дээр нэмээд саванд хийж халаана. Шөлийг дахин буцалгана, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Галыг дахин багасгаад дахин 15 минут буцалгана.
Алхам 5
Боолт бэлтгэ. 5 минутын турш цагаан талхыг бага зэрэг усанд байлгана. Гараараа талхны массыг шахаж ав. Сармисын хумсыг зуурмагаар нунтаглаж, дээр нь шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, давс нэмнэ. Халуун улаан чинжүүгээ маш нарийн хэрчинэ. Талхыг саванд хийж, сармис, чинжүү нэмээд холимогоо холиод аажмаар оливын тос нэмнэ. Та өтгөн, нэгэн төрлийн зуурмагтай байх ёстой. Пармезаныг сараалжтай болго.
Алхам 6
Бэлтгэсэн загасны шөлийг халаасан саванд хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг, талхны зуурмагаар үйлчилнэ. Та өөр сонголтыг туршиж үзэх боломжтой. Цагаан талхны зүсмэлүүд дээр гоймоныг тараана. Хавтан тус бүрт хэсэг хийж халуун шөлөөр бүрхээд дээрээс нь үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацна.
