Pilaf нь бүх нийтийн хоол болж хувирсан бөгөөд одоо зөвхөн Төв Азид төдийгүй бусад орнуудад, түүний дотор Европын орнуудад бэлтгэгдэж байна. Үнэн хэрэгтээ, pilaf хоол хийх жор нь маш өөр байж болно, учир нь үндэстэн бүр ийм гайхамшигтай, үзэсгэлэнтэй, сэтгэл хангалуун хоол хийх өөрийн нууц, хоол хийх технологитой байдаг. Жишээлбэл, Ираны pilaf бэлтгэх тусгай хувилбар байдаг бөгөөд ийм хоол хийх онцлог нь сонгодог pilaf-д өвөрмөц шинж чанаргүй бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.
Та хамгийн даруухан төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашиглан маш энгийн жороор бэлтгэсэн Ираны пилафаар гэр бүлээ баярлуулж болно.
Тиймээс, Ираны пилаф бэлтгэхийн тулд цөөн тооны хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт шаардагдана.
- том толгойтой сармис
- Индика гэх мэт урт ширхэгтэй нимгэн будаа, хоёр бүтэн шил
- том сонгино 2 сонгино
- таны үзэмжээр том чулуун давс
- нэг том лууван
- үзэм 4 tbsp. овоолсон халбага
- төрөл бүрийн газрын чинжүү, карри 1 tsp-ийн халуун ногоотой холимог
- ясан дээрх хурганы целлюлоз 460 гр
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос 70 мл
Жор
Угаасан үзэм, урт үр тарианы Индика будааг өөр өөр саванд усаар хийнэ. Сонгино, луувангаа дунд хэрчсэн хэрчинэ. Ургамлын тосыг шаардлагатай хэмжээгээр тогоонд халааж, чинжүү, карри холимогоор халуун тосонд хийгээд дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ, гэхдээ зөвхөн амтлагчаас анхилуун үнэр гарч эхэлсний дараа. Сонгиноо 3-4 минутын турш хуураад лууван нэмнэ. Алтан хүрэн болтол бүгдийг нь 4-5 минут хуурна.
Нүхтэй халбагаар тодорхой хугацааны дараа шарсан сонгино, лууванг гаргаж ав.
Ясны дээр тавьсан хурганы целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хэрчээд, амтат тосонд давс хийж хуурна, бүх талаас нь хүрэн болонгуут карамелжуулсан сонгино нэмээд найрлагыг нь 3-5 минут хуурна.
Дараа нь хавдсан үзэм, будаагаа ижил тогоонд нэмээд дэвтээсэн усыг асгах хэрэгтэй. Цагаан будааг хоёр хуруугаараа хучигдсан байхаар найрлагыг нь цэвэр усаар хийнэ. Үүний дараа тогоог тагийг нь таглаж, галыг хамгийн бага байлгах хэрэгтэй.
Та Иран пилафыг арван минутын дараа л хутгаж болно, дараа нь энэ хоолны төв хэсэгт сармисны толгой наах хэрэгтэй. Сармисын доод хэсгийг тайрч, үндэс нь ургадаг тул үнэр нь тавгийг илүү хүчтэй шингээнэ. Дахин нэг тогоогоо Иран пилафаар сайтар таглаад арван таван минутын турш хутгалгүйгээр үргэлжлүүлэн чанана.
