Гуляш бол Унгарын хоол бөгөөд ихэвчлэн үхрийн махнаас бэлтгэдэг боловч загасны гуляш нь сонгодог хоолноос амт чанараараа дорддоггүй. Загасны гуляш нь маш амттай, шүүслэг байдаг. Дотор нь байгаа загас нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 700 гр сагамхай
- - 2 сонгино
- - 1 tbsp. хуурай дарс
- - 0, 5 tbsp. ургамлын тос
- - 1 нимбэг
- - 1 багц яншуй
- - 2 хумс сармис
- - 2 булан навч
- - амт нь давс, чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгиныг хальслаад сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг хайчлах самбар дээр хагас цагираг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар халаагаад дараа нь сонгино тавина. Сонгино алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 2
Сармисаа хальсалж, сармис шахаж эсвэл нилээд цавчих, сонгино дээрээ нэмээд 2 минутын турш хамт шарна.
Алхам 3
Загасыг зайлж, масштабыг нь хуулж, гэдсийг нь тайрч, дотор талыг нь гаргаж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь тайрч, бүх ясыг нь аваад сайтар зайлна. Үр дүнгийн сагамхай булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Сонгины зарим хэсгийг гүн жигд тавган дээр хийж, дээр нь сагамхай хэсгүүдийг тавиад үлдсэн сонгино, давс, чинжүүгээр бүгдийг нь хучна. Нимбэгийг 2 хувааж, бүх шүүсийг шахаж, загас, сонгино дээр хийнэ. Загасны хэсгүүдийн хооронд булангийн навчийг янз бүрийн тал дээр байрлуулж, дээр нь нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.
Алхам 5
Шарах шүүгээгээ 180 градус хүртэл халаагаад 15 минутын турш зууханд хийнэ. 15 минутын дараа дарсыг асгаж, хэвийг нь сэгсэрч, хэвний дээд хэсгийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Гуляшийг 30 минутын турш зууханд буцааж тавина. Хоол хийх явцад хэвийг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.
Алхам 6
Бэлэн загасны гуляшийг ялтсууд дээр тавиад өвсөөр цацаж үйлчил.
