Өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ "Итон Месс" хэмээх шүүслэг чихэрлэг, исгэлэн алдартай Британийн амттангаар хооллоорой. Энэхүү амттангийн зуурмагийн суурийг (tart) зочдыг ирэхээс 2 хоногийн өмнө бэлтгэж болно. Ширээн дээр амттан өгөхөөс ойролцоогоор 1 цагийн өмнө цөцгийрүү ташуурдуулж талхаар дүүргээд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - гурил - 225 гр;
- - элсэн чихэр - 50 гр;
- - хүйтэн цөцгийн тос (шоо болгон хуваасан) - 150 гр;
- - өндөг (цохих) - 1 ширхэг;
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - өтгөн тос - 300 мл;
- - meringue бялуу (хэсэг болгон хуваах) - 4 ширхэг. (том);
- - 1 жүржийн хальс;
- - төрөл бүрийн жимс - 250 гр;
- - үхрийн нүд вазелин - 4 tbsp. л.;
- - ус - 1 tbsp. л.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурил, элсэн чихэр нунтагыг том саванд шигшээд цөцгийн тос хийж, хуруугаараа жижиг үйрмэг болгон үрнэ. Өндөгийг асгаж, том бөөгнөрөл хүртэл хутгана. Зуурсан гурилаа гараараа бөмбөгөнд хийж, хүнсний хальстай боож, хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 2
190 градусын зууханд урьдчилан халаа. Хөргөсөн зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хэвэнд нь болгоомжтой хийнэ. Зуурмагийг сэрээтэй хэрчиж, хэвэнд 10 минут хөргөнө. Зуурмагийг жигд цаасаар хөгцөөр хучиж, цаасан дээр хуурай шош хийнэ. Энэ хэсгийг 20 минутын турш жигнээд, дараа нь шоштой хамт цаасаа аваад суурийг нь 5 минутын турш жигнэх нь алтан, хатуу болно.
Алхам 3
Цөцгийрүү тогтвортой хөөс болгон ташуурдуулж, өмнө нь хэсэг болгон хувааж байсан мерге, жүржийн хальстай хутгана. Үр цөцгий тосыг жигнэсэн суурьтай хэвэнд хийнэ. Жимсний тавгийг дээрээс нь тараана (том жимсийг хэсэг болгон хуваа). Үхрийн нүдний вазелиныг бүрэн уусгах хүртэл нь халаагаад, үрийг нь паалантай хамт тос түрхэнэ. Амттаныг үйлчлэхээс өмнө хөргөгчинд хөргөсөн байх ёстой.
