Хэрэв та испани хоолонд дуртай бол Salmorejo хүйтэн шөл хийж болно. Энэ нь gazpacho-той арай төстэй боловч бэлтгэл, найрлага хоёулаа хоёр хоолны хооронд ялгаатай хэвээр байна. Энэ шөл нь маш амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг.
Орц:
- 700 гр боловсорсон улаан лооль;
- хос талх цагаан талх;
- - чидун жимсний тосны шил;
- 1 тахианы өндөг;
- 1/8 аяга жижиглэсэн бүйлс
- сармис хумс;
- ½ халбага дарсны цуу;
- 2 зүсэм сонирхогчийн;
- давс.
Бэлтгэл:
- Эхлээд та улаан лоолийг зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь үрийн хамт шүүсийг зөөлөн шахаж гаргана. Үүнийг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Цэвэр жүүсээ хэрэгцээтэй хэвээр нь тусад нь аяганд хийнэ. Үрийн хувьд та тэдгээрийг хаяж болно. Улаан лоолийг өөрсдөө хурц хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.
- Жижиглэсэн, эсвэл харин жижиглэсэн бүйлс нь туйлын хуурай, халуун хайруулын тавган дээр цутгаж байх ёстой. Үүнийг бага зэрэг хатаах хэрэгтэй, 2-3 минут болно.
- Талхны зүсмэлүүдийг хатаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та зуух болон шарсан талхыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Дараа нь бэлтгэсэн талхыг гараараа нэлээд жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.
- Дараа нь танд холигч хэрэгтэй болно. Түүний аяганд үлдээсэн улаан лооль, улаан лоолийн жүүсээ тусдаа аяганд хийнэ. Тэнд бүйлс, талх, сармисны хэсгүүдийг явуул. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг бутлах хэрэгтэй.
- Дараа нь та оливын тосыг массаар нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг анхааралтай хийх ёстой. Холигчийг хамгийн бага хурдтай болгож, тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
- Шөлийг агаартай, маш зөөлөн тууштай байлгахын тулд шигшүүрээр арчих хэрэгтэй (шигшүүр байхгүй бол та коланд хэрэглэж болно).
- Дараа нь давс, дарсны цууг шөл дээр нэмнэ. Үүний дараа үүнийг хүйтэн газар хоёр цагийн турш байрлуулах шаардлагатай (хөргөгч үүнийг хийхэд тохиромжтой).
- Тахианы өндөг буцалгана. Энэ нь хөргөсний дараа бүрхүүлээс хальсан байх ёстой. Өндөг өөрөө жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Та бас сонирхогчийн цавчих хэрэгтэй.
- Дараа нь та үйлчилж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та үүссэн шөлийг хавтан бүрт асгаж, хавчих сонирхогчийн өндөг нэмнэ. Өвөрмөц амттай энэ хүйтэн шөл нь бас ашиг тустай. Учир нь хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнийг дулааны аргаар боловсруулдаггүй (өндөгнөөс бусад).
