Дарсны соустай алим, жүржээр дүүргэсэн галуу нь баярын ширээний гол хоол болно. Хоолны жор нь энгийн боловч хоол хийх процесс багагүй хугацаа шаарддаг. Температур, шувууны хөл, далавчны талаархи зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 галуу (3-4 кг жинтэй);
- 6 ногоон алим;
- 3 жүрж;
- 1/2 нимбэг;
- 1 tbsp Сахар;
- 3-4 хоолны халбаганууд оливын тос;
- 3 сонгино;
- 250 мл Массандра порт дарс
- мадейра эсвэл шерри;
- 2 tsp гичийн үр;
- 0.5 tsp том давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Галууг хүйтэн усаар угаагаарай. Цаасан алчуураар хатаана уу.
Алхам 2
Салаагаар шувууны махыг гадаргуу дээр үрж, дотор болон гадна талыг нь давсаар үрнэ.
Алхам 3
Хоол хийх явцад хөл, далавч шатаахгүй байхын тулд тугалган цаасаар боож өгнө.
Алхам 4
Галууг жигд хуудсан дээр тавиад 40 градусын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 5
Алимыг хальсалж, хэсэг болгон хуваа.
Алхам 6
Улбар шар хальсыг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана.
Алхам 7
Шүүсийг нимбэгнээс шахаж гаргана.
Алхам 8
Алимыг жүрж, нимбэгний шүүстэй холино.
Алхам 9
Галуугаа гаргаж, шарсан махнаас илүүдэл өөх тосыг зайлуул. Далавч, хөлний тугалган цаасыг ав.
Алхам 10
Бага зэрэг хөргөөд галууг алимны жүржийн холимогоор дүүргэ.
Алхам 11
Галууг жигд хуудсан дээр тавиад дахин 1.5 цагийн турш зууханд хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл бууруулна уу.
Алхам 12
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа.
Алхам 13
Оливын тосонд сонгино алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 14
Сонгино дээр дарс, гич нэмнэ.
Алхам 15
2 аяга ус хийнэ, бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
Алхам 16
Галууг аваад дарсны соус дээр юүлнэ.
Алхам 17
Тавагыг дахин 1 цагийн турш зууханд хийнэ.
