Сонгины шөл нь Ромын эзэнт гүрний үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд сонгодог бол хамгийн хямд хоол хүнсний нэг байсан тул энгийн хүмүүсийн хоол хүнс болсоор ирсэн. Хэсэг хугацааны дараа Францын тогооч нар энэ хоолыг язгууртнуудын ширээний чимэглэл болгож, энгийн шөлнөөс хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл болгож чаджээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 кг сонгино;
- - 1 литр мах эсвэл ногооны шөл;
- - 100 мл хуурай цагаан дарс;
- - 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- - 200 гр бяслаг;
- - шинэ багет;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгиногоо нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, оливын тосоор саванд хийж хуурна. Энэ нь сайн шаргал өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 2
Саванд дарс нэмж, спирт хагас уурших хүртэл буцалгана. Халуун шөлийг асгаж, сонгино нь маш зөөлөн болтол хооллоорой. Давс хийж амтална.
Алхам 3
Сонгины шөлийг керамик хэсгүүдэд хийнэ. Тус бүрт цөөн хэдэн багет тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Алхам 4
Шөлний савыг 180 ° С-т халаасан зууханд хийж, багет дээр бяслаг хайлж, шартал 5 минут орчим байлгана. Дараа нь арилгаж, сонгины шөл хөргөх хүртэл үйлчилнэ.
