Анхилуун, нарийн загасыг хайрлагчид Польшийн хэв маягийн цурхай алгана жорыг үнэлэх болно. Загасыг жигнэх өндөгний цөцгийн соус нь тавгийн амтыг илүү сайн өөрчлөх болно. Энэхүү эелдэг, ер бусын хоолыг та сайхан үгээр удаан хугацаанд санаж байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - халуун ногоо - амсах болно;
- - давс - амсах болно;
- - цөцгийн тос - 150 гр;
- - өндөг - 3 ширхэг;
- - чинжүү - 6 ширхэг;
- - булан навч - 2 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - цурхай алгана - 700 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Салатны хувьд өндөгийг тусад нь саванд буцалгана. Мэдэхгүй хүмүүст зориулж: саванд ус асгаж, тэнд өндөг нэмээд галд хийж, ус буцалгана. 10 минут буцалгаад дараа нь хүйтэн усаар хучна. Бүрхүүлээс хөргөсөн өндөгнүүдийг хальслана.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ дотор нь нэг литр устай савыг гал дээр тавь. Хутга, хальсалж сонгино, лаврушка, чинжүү, бага зэрэг давс хальсалж лууван нэмнэ. Давсыг өөрөө тохируулж, амсахын тулд усыг амталж болно. 20 минутын турш хооллоорой.
Алхам 3
Хүнсний ногоо буцалж байх үед цурхай алгана филе бэлтгэ. Зандерын толгой, сүүл, сэрвээ хайчилж, дотор тал, яс, хайрсыг ав. Загасыг усаар зайлж, хэсэг болгон хуваа. Булангаа гүн хайруулын тавган дээр тавь. Дээд тал нь саванд хийж шөл хийж, дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана.
Алхам 4
Дараа нь сумс руу явна уу. Цөцгийн тосыг жижиг саванд хайлуулж, чанасан өндөгийг бутлуураар нунтаглана. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, хоёр минутын турш чанаж, чинжүү, давс, ургамал, халуун ногоо, нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
Алхам 5
Шөлөөс филе авч, бэлтгэсэн соус дээр хийнэ - Польш маягийн цурхай алгана бэлэн боллоо. Жишээлбэл, чанасан төмс, будаа, өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино, яншуй зэрэг салаттай хамт нарийн ширхэгтэй хоолоор үйлчил.
