Энэ хоолны сэдэвтэй холбоотой фондыг бүх төрлийн хувилбараар дуудах эрхийн талаар удаан хугацаанд маргаж болно. Эцсийн эцэст олон зууны өмнө үүнийг нэг энгийн жороор бэлтгэсэн байв. Гэсэн хэдий ч тансаг хүмүүс хэлэлцүүлгээс илүү шинэ зүйлийг туршиж үзэх боломжийг илүүд үздэг. Олон төрлийн амтат фондыг оруулаад.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Уламжлалт fondue бол бяслаг, дарс, амтлагчаар хийсэн тусгай халуун соус юм. Хатаасан хоолыг үрэлгэн болгохгүйн тулд уг хоолыг Швейцарийн хоньчид зохион бүтээсэн гэж үздэг бөгөөд сайхан исгэж хийсэн талхыг талханд дүрээд удаан шөнө дулаацуулж чаддаг байжээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор нь ядуу гал тогооноос чинээлэг байшин руу шилжсэн. Тэр үеэс хойш тогооч нар түүхий эдэд өндөр шаардлага тавьдаг байсан: зөвхөн өндөр чанартай бяслаг, шинэхэн талх, зарим төрлийн дарс. Фонду хийх зан үйл нь Швейцарийн олон зочдод маш хурдан дурлаж, дэлхий даяар тархаж, бусад улс орнуудын хоолны уламжлалыг даван туулах замаар явжээ.
Алхам 2
Хэрэглээ нь ямар ч хоолыг халуун соустай дүрэхтэй холбоотой аяга нь янз бүрийн ард түмнүүдийн дунд удаан хугацаанд оршин тогтнож ирсэн. Жишээлбэл, Италид шувуу, сам хорхойг хайлсан бяслаг, өндөгний шар хольж иддэг. Хүнсний ногоог хэдхэн секундын турш тосонд дүрж, сүмс, сармисаар чанаж иднэ. Дорнодын нүүдэлчид уламжлал ёсоор хонины өтгөн шөл чанаж, дараа нь өтгөн шөлөөр угааж мах иддэг байв. Хятадад энэ уламжлал олон зууны туршид өөрчлөгдөж ирсэн: чанасан гоймон, банш, далайн хоол, өндөг, шинэ ногоог халуун шөлөөр цутгаж, модоор иддэг.
Алхам 3
Эдгээр бүх сонголтууд нь ХХ зууны дунд үеэс хоолны мэргэжилтнүүд сонгодог фондын талаар уран зөгнөл, түүний амтат олон янз байдлыг бий болгох боломжийг олгожээ. Гол орц болох шоколадны хайлах цэг бага байна. Тиймээс амттангийн фондын аягыг гал эсвэл шарагч дээр биш харин энгийн лаа дээр халааж болно. Тиймээс хоолны нэр нь "tableron fondue", өөрөөр хэлбэл таблет лаа дээр чанаж болгосон болно. Энэ нь жимс, жимсгэнэ, жигнэмэгээр үйлчилж, шампанск эсвэл амтат ликёроор угаана.
Алхам 4
Өнөөдөр амтат фондын жор олон байдаг. Үүний тулд сүү, гашуун, цагаан шоколадыг хэрэглэж эсвэл холимог болгоно. Шинэ амтанд зориулж амтлагч, жимсний сироп, цөцгий, ликёр нэмж болно. Ванилинтай цагаан шоколад, кокосын сүүний холимогоос сонирхолтой үр дүн гардаг. Хоолны мэргэжилтнүүд карамель фондыг хүртэл зохион бүтээжээ. Түүний хувьд элсэн чихрийг эхлээд хайлуулж, дараа нь карамель руу өтгөн цөцгий, амтыг оруулдаг. Зефирийн хайрлагчид энэ зефирийг усанд сүү эсвэл цөцгийтэй хамт хайлуулдаг. Шоколадны оронд шоколадны зуурмагийг аваарай. Шоколадыг эрүүл бус гэж үздэг хүмүүс жимс жимсгэнээс ч fondue хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд алим, эсвэл гадил жимсний нухашыг зөөлөн, заримдаа цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмтэл сүү, амтлагчаар буцалгана. Та ийм жигнэмэгээр жигнэмэг эсвэл маффиныг дүрж болно.
