Чеддар нухашаар хийсэн загасны бялуу нь Английн сонгодог юм. Та Британичуудын удирдамжийг дагаж, тогооч Жош Эгглтоны жорыг гар хийцийн тухтай оройн хоолонд ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - сагамхай эсвэл бусад цагаан загас 450 гр
- - 450 гр хальстай халуун бассейн далайн басс булан
- - чанасан хальсалж сам хорхой 300 гр
- - том хальсалж төмс 6 ширхэг.
- - ташуу жижиглэсэн таана
- - цөцгийн тос 60 гр
- - сараалжтай тамхи татдаг чедрийн бяслаг 150 гр
- - өндөгний шар 2 ширхэг.
- - сүү 250 гр
- - хүчтэй загасны шөл 600 мл
- - гурил 35 гр
- - Дижон гич 1 tsp
- - жижиглэсэн яншуй 20 гр
- - эстрагон
- - давс
- - чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Таанагаа давсалсан буцалж буй усанд гурван минутын турш цайруулж, дараа нь мөсөн усанд хөргөнө.
Алхам 2
Төмсийг томоор хэрчиж, буцалгаад шавхан, нухсан төмсөөр бутлана. 25 гр цөцгийн тос, сараалжтай бяслагийг халуун нухсан төмс болгоно. Сайн хутгана. Таана, өндөгний шараа нэмээд давс, перецээр амтлаад бүгдийг зөөлөн холино. Нухашаа боовны уутанд хийж, дулаан газар тавь.
Алхам 3
Далайн басс савыг саванд хийж, сүү дээр асгаж, буцалгаад гал дээрээс авна. 5 минутын турш хөргөнө, шингэнийг шигшүүрээр өөр хоолонд хийж шүүнэ. Загасыг бүдүүн хэрчинэ.
Алхам 4
Цагаан загасыг хальсалж, ясыг нь аваад целлюлозыг шоо болгон хуваа. Хүчтэй загасны савыг саванд хийгээд бага дулаанаар буцалгана. Үлдсэн цөцгийн тосыг өөр саванд хайлуулж, дээр нь гурил нэмээд 5 минут буцалгана. Дараа нь гурил руу асгаж, байнга хутгаж, хүчтэй загасны шөл - та өтгөн сумс авах болно.
Алхам 5
Далайн басс чанасан сүүг соус дээр нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Sauce нь тогооны хажуу тал дээр наалдахгүй байх нь чухал юм.
Алхам 6
Соусанд далайн басс, цагаан загас, гич, сам хорхойг нэмнэ (заавал биш). Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Бүх юмыг саванд эсвэл дөрвөн гүн таваг дээр тавьдаг. Нухсан төмсийг хоолны цүнхнээс загасанд хийж, бүрэн бүрхэж өгдөг.
Алхам 7
Зуухыг 150 градус хүртэл халаагаад 15 минутын турш алтан шаргал хүрэн жигнэх хэрэгтэй. Халуун үйлчил.
