Богино зуурмагийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн бөгөөд үйрмэг юм. Энэ нь бараг бүх гурилан бүтээгдэхүүнийг хийхэд ашиглаж болно. Аарцтай бялуу бол олон сонголтуудын зөвхөн нэг юм. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.
Амттаныг хийхийн тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 1 шил;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос (маргарин) -100 гр;
- хутганы үзүүрт сод;
- элсэн чихэр - 1/2 аяга.
Дүүргэлтийн хувьд:
- гэрийн бяслаг 9% - 250 гр;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ванилийн сахар - 1/2 уут.
Нэгдүгээрт, зуурсан гурил зуураад, өндөгний шарыг хоёр өндөгнөөс салгаж, хайлсан маргарин эсвэл цөцгийн тосоор нунтаглана. Үр хольц дээр цуу эсвэл нимбэгний шүүстэй хольсон элсэн чихэр, содыг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Гурил шигшүүрээр шигшин, бэлтгэсэн холимог руу асгаж, хатуу зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг хөргөгчинд 1-1.5 цагийн турш тавьдаг.
Зуурмагийг хөргөх үед дүүргэж бэлтгэ: гэрийн бяслагыг шигшүүрээр дамжуулж эсвэл сэрээгээр жигд болтол зуурна. Гэрийн бяслагны аяганд нэг өндөгний шар, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд холигчоор жигд болтол холино. Өндөгний уургийг хөргөгчинд хагас цаг орчим байлгана.
Жигнэх таваг (гүн хайруулын тавган) цөцгийн тосоор тосолно. Бид зуурсан гурилыг хэвэнд тарааж, ёроолыг бүрэн хамарч, талууд нь ирмэгийг тойрон үүсдэг. Шарах шүүгээгээ 190-200 хэм хүртэл халаагаад бялууныхаа суурийг 15 минут жигнэнэ.
Жигнэсэн суурийг гэрийн бяслагны массаар дүүргэ. Хөргөсөн уургуудыг 1 tbsp холигчоор цохино. л. элсэн чихэр, бага зэрэг давс. Та хүчтэй, сэвсгэр хөөс авах хэрэгтэй. Бялууг үүссэн хольцоор дүүргээд 3-5 минутын турш зууханд хийж уургууд нь бага зэрэг хатуурч, хүрэн өнгөтэй болно. Хэрэв хүсвэл бялууг жимс, жимсгэнэ эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэх боломжтой.
