Аарцтай бялуу нь амттай бөгөөд зүгээр л амандаа хайлдаг. Зуурмаг нь гоймон болсон. Профитеролыг хамгийн нарийн аарцны массаар дүүргэдэг. Амтат хоол нь лийрийн амттай байдаг. Маш сайн хоолны ур чадвар шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4 өндөг
- - 200 мл ус
- - 100 гр цөцгийн тос
- - 250 гр гурил
- - 1 кг гэрийн бяслаг
- - 400 мл өтгөрүүлсэн сүү
- - 4 лийр
- - 12 гр желатин
- - 4 tbsp. л. Элсэн чихэр
- - 15 гр ванилийн сахар
- - 100 гр шоколад
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Нэг саванд ус хийнэ, цөцгийн тос нэмээд галд аваад буцалгана. Гурилыг буцалж буй усанд хийнэ, сайтар холино. Галаас аваад зуурсан гурилаа хөргөнө.
Алхам 2
Тусдаа саванд өндөг зодоод зуурсан гуриландаа хийж хутгаад жигд болтол хутгана.
Алхам 3
Зуурмагийг нарийн боовны тариур дээр нэмээд эсвэл цайны халбаган дээр зуурмагийг илгэнээр хийсэн жигд хуудсан дээр тавина. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 25-27 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв бэлэн бол шорлогоор бэлэн байгаа эсэхийг шалгаад дараа нь гаргаж аваарай.
Алхам 4
Мөстлөгийг бэлтгэ. Шоколад, 50 гр цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна.
Алхам 5
Гүнзгий тавгийг аваад гялгар цаасаар бүрхэнэ. Бэлтгэсэн ашгийг тавган дээр тавь. Тэднийг мөстөлтөөр дүүргэ.
Алхам 6
Аарцны массыг бэлтгэ. Өтгөрүүлсэн сүү, гэрийн бяслагыг хольж, ваниллин нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Желатиныг сэрүүн усанд дэвтээнэ. Лийрийг хальсалж, үрж жижиглээрэй. Лийрийг элсэн чихэртэй хольж гал дээр тавиад 5-7 минут буцалгана. Желатин нэмээд хутгана. Дараа нь лийрийн массыг аарцтай хольж нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Алхам 7
Пийтерололыг аарцны массаар асгаж хөргөгчинд нэг шөнийн дотор эсвэл 6-10 цагийн турш бялуу хатууртал хөргөнө. Бялууг аваад үлдсэн мөстсөн дээр хийнэ.
