Beefsteak бол шарсан үхрийн махны хэсэгчилсэн хоол юм. Бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд тосгоны хэв маягийн стейкийг гүн шарсан сонгино, төмсөөр үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах - 800 гр;
- - сонгино - 6 ширхэг;
- - гүн өөхний ургамлын тос - 1 л;
- - гурил - 2 хоолны халбаганууд;
- - төмс - 750 гр;
- - давс, хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаа. Нэг ширхэг хальсыг хальсалж, ширхэгийг нь 6 тэнцүү зүсмэл болгон хуваа. Тус бүрийг нь цохиж, гадаргууг хутгаар бага зэрэг цавчиж, ирмэгийн дагуу зүсэж, 1 см зузаантай дугуйлан болгоно. Зүссэн хэсэг бүрийг хайруулын өмнө давс, давс хийж өнхрүүл.
Алхам 2
Өтгөн ханатай том, гүн гүнзгий саванд тосоо халаагаад бэлтгэсэн махныхаа махыг урьдчилан халаасан гүн өөхөнд дүрнэ. Бифштексийг алтан шаргал хүрэн хүртэл гүн гүнзгий хуурна. Дараа нь дугуйлсан халбагаар арилгаж, тосыг зайлуулж, цаасан алчуур дээр тавина. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг шингээх болно.
Алхам 3
Сонгино цагираг болгон хайчилж, гурилаар өнхрүүл. Илүүдэл гурилыг сэгсэрч, алтан шаргал хүрэн хүртэл цагиргуудыг гүнзгий хуурна. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд бэлэн сонгиноыг салфетка дээр тавиад дараа нь давс хийнэ. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, мах, сонгинотой адил гүн шарсан мах болгоно. Халуун үйлчил. Стейкийг том тавган дээр тавиад дээр нь шарсан сонгины цагираг, төмсийг хажууд нь тавь.
