Вупи Пай бялуу нь энгийн бөгөөд дэгжин амттан бөгөөд шоколадтай хөвөн бялуу, цөцгийн тосны цөцгийг эв найртай хослуулдаг. Энэхүү бялуу нь АНУ-д маш их алдартай боловч бусад оронд ч дуртай байдаг. Гэрийн эзэгтэйгээс тусгай ур чадвар шаарддаггүй: хамгийн бага хоолны ур чадвартай байсан ч гэсэн амтат хоол нь амжилттай болж хувирдаг.
"Вүүпи Пай": бялуугийн түүх, хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Энэхүү амттан нь АНУ-д түгээмэл тархсан, "Whoopi" хэмээх цөцгийтэй тослогтой, хоёр давхар шоколадтай жигнэмэгээс гаралтай. Жигнэмэгийн гарал үүсэл, анх гарч ирсэн муж улсын талаар Америкийн чихэрчингүүд маш их маргаантай байдаг бөгөөд хэд хэдэн хотууд алдарт амттангийн төрсөн газар гэж үзэх нэр хүндийн талаар нэгэн зэрэг маргадаг. Хэрэглэгчид амандаа хайлдаг зөөлөн боовыг дуртайяа амралтаараа эсвэл өдөр тутмын кофеоор дуртайяа худалдаж авдаг.
Бүх нийтийн хайрын дараа чихэрчид анхны хувилбарыг санал болгосон - жигнэмэгийн жороор хийсэн бялуу. Оригиналдаа энэ нь хэд хэдэн давхар шоколад жигнэмэг, маскарпон дээр суурилсан цөцгийн тосыг нэгтгэдэг. Заримдаа шинэхэн бөөрөлзгөнө, шоколадан паалангийн зузаан давхаргыг найрлагад нэмдэг бөгөөд энэ нь амттангийн гадаргуу дээр цутгадаг. Та зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү дээр үндэслэсэн бялууг цөцгийтэй тосоор түрхэж, сонгодог хувилбарт өөрчлөлт оруулах боломжтой. Найрлагуудын харьцааг хүссэн хэмжээгээр нь өөрчилдөг тул жорны зарчмыг хадгалах нь чухал юм. Зарим чихэрчин сонгодог бүтээлүүдийг зоригтойгоор туршиж, цөцгий, самрын цөцгийн тос бүхий бялууг санал болгож байна.
Whoopi Pai-ийн онцлог шинж чанар нь санаатайгаар хайхрамжгүй хийцтэй байдаг. Цөцгийг цэг, сарнай, судлуудаар түрхэж, ирмэг нь дуусаагүй тул шоколад, жигнэмэг, цөцгийн бүх давхаргыг харах боломжтой. Бялууны дээд хэсгийг шоколадан мөстөлт, самар, шоколадны чипс эсвэл шинэхэн жимсээр чимэглэж болно.
Амттанг амжилтанд хүргэхийн тулд хамгийн чанартай, хамгийн шинэлэг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь хамгийн сайн цөцгийн тос, өтгөн цөцгий, дээд зэргийн гурилыг хамгийн сайн нунтаглах нь чухал юм. Жигнэмэгийн какао нь байгалийн гаралтай байх ёстой бөгөөд ургамлын гаралтай өөх тос, хиймэл чихэрлэг орлуулагчид шууд ажиллахгүй. Какаоны шошны өндөр хувьтай хар шоколадыг авах нь дээр. Амт шаардагддаггүй бөгөөд зөвхөн үл хамаарах зүйл нь ваниллин эсвэл ванилийн сахар юм.
Сонгодог шоколадтай бялууны жор: алхам алхмаар хандах хандлага
Бялууг нарийн боовны дэлгүүрт өгдөг бөгөөд захиалгаар хийдэг боловч гэртээ жигнэх бүрэн боломжтой. Угсарч байх үед хэт нарийвчлалтай байх шаардлагагүй - цөцгий дусал дусааж, бүр мөстөхгүй байх нь амттангийн сэтгэгдэлийг алдагдуулахгүй. Бялууны үндэс нь нарийн шоколадтай хөвөн бялуу юм. Энэ нь хэлбэр дүрсээ сайн хадгалахын зэрэгцээ зөөлөн бөгөөд агаартай байх ёстой. Талх нарийн боовыг амжилтанд хүргэхийн тулд алхам алхмаар үргэлжлүүлж, бүх зөвлөмжийг яг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
Орц:
- 250 гр цөцгийн тос;
- 210 гр элсэн чихэр;
- 1 tsp ванилийн сахар;
- 2 өндөг;
- 350 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
- 1 tsp жигд нунтаг;
- 100 гр какао нунтаг;
- 130 мл исгэж, хөргөсөн кофе;
- 140 мл өөх тос ихтэй kefir (тараг эсвэл тараг сольж болно);
- чимх давс.
Зөөлөн цөцгийн тосыг энгийн ба ванилийн сахараар нунтаглаж аажмаар өндөг нэмнэ. Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж, какао нунтаг, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх зүйлийг бүрэн нэгэн төрлийн болтол холино. Шинээр исгэсэн хөргөсөн кофе, кофег тус тусад нь шилэнд холино.
Цөцгийн тосыг өндөгөөр цохихын тулд их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон кофе-kefir хольцыг хэсэг болгон нэмнэ. Зуурмаг нь гөлгөр, наалдамхай, хангалттай зузаан байх ёстой. Тосолсон 2 дугуй хэлбэрт хийж, өргөн хутга эсвэл нарийн боовны хусуураар гадаргууг тэгшлээрэй.
Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаагаад 20-25 минутын турш зууханд хийнэ. Бисквитийг зөөлөн болтол нь жигнэж, шүдэнз эсвэл хэлтэрхийгээр шалгана. Жигнэмэг зууханд байх үед та зуухаа онгойлгох ёсгүй, эс тэгвээс нарийн ширхэгтэй агаартай бялуу унах болно. Бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь авна. Бялууг тавцан эсвэл төмөр тавиур дээр байрлуулахыг зөвшөөрнө үү. Хөргөсөн бялууг хутга эсвэл ердийн загас агнуурын шугамаар уртааш нь 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Та 4 бялуу хоосон зай авах хэрэгтэй. Зарим хүмүүс 2 давхрагаас бялуу хийхийг илүүд үздэг тул анхных болох "Вүүпи" жигнэмгийг санагдуулдаг. Гэсэн хэдий ч ийм бүрхүүлтэй бол бялуу нь цөцгийд нэвт норгох цаг байхгүй тул амттан нь илүү хуурай болж хувирдаг.
Маскарпонтой нарийхан тос: алхам алхмаар жор
Залуу цөцгий бяслаг нь цөцгий тосыг илүү амттай болгодог боловч илчлэг нэмдэг. Ийм бялууны тэжээллэг чанар өндөр тул дүүргэхийн тулд маш жижиг хэсгийг нь хасахад л хангалттай.
Орц:
- 200 гр маскарпон;
- 350 өтгөн тос;
- 150 гр элсэн чихэр;
- чимх ваниллин.
Хүйтэн цөцгий тосыг холигч ашиглан хүчтэй хөөс болгон цохино. Эхлээд хурд бага байх ёстой, дараа нь нэмэгддэг. Масс өтгөрөхөд та ваниллинтай сахар нунтаг нэмж, төхөөрөмжийн хурдыг багасгах хэрэгтэй.
Mascarpone-ийг хэсэгчлэн нэмж, дунд зэргийн хурдаар хөөсөөр хутгана. Хэрэв холигч байхгүй бол та хумсны эсвэл ердийн сэрээ ашиглаж болно. Бүх бяслаг нэмсэн тохиолдолд төхөөрөмжийн хурдыг богино хугацаанд нэмэгдүүлээрэй, ингэснээр цөцгий нь нэгэн төрлийн, сэвсгэр, хөвсгөр болно. Бяцхан заль мэх: ташуурдах ажлыг түргэсгэхийн тулд цөцгий, бяслаг төдийгүй цөцгий бэлтгэх аяга тавгийг хөргөхийг зөвлөж байна.
Бялуунд зориулсан ааруулын тос: өөр сонголт
Хэрэв та mascarpone худалдаж авах боломжгүй бол зөөлөн, тослог бяслаг ашиглаж болно. Цөцгийн калорийн агууламж буурахгүй боловч амт нь арай өөр байх болно. Бялууг сонгодог жороор бэлтгэдэг бөгөөд өөрчлөлт нь зөвхөн дүүргэлт, чимэглэлтэй холбоотой байдаг.
Орц:
- Бөөгнөрөлгүй 450 гр зөөлөн тослог бяслаг;
- 400 гр цөцгийн тос;
- 100 гр элсэн чихэр эсвэл маш нарийн элсэн чихэр;
- Ургамлын гаралтай өөх тосгүй 100 гр өтгөрүүлсэн сүү.
Холимог ашиглан өтгөрүүлсэн сүүтэй гэрийн бяслаг нунтаглана. Тусдаа саванд цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг цохино. Хоёр хольцыг ташуураа зогсоохгүйгээр холино. Хэрэв цөцгийн тос хагарч эхэлбэл цөцгий хөргөгчинд хийнэ. Холимог нь сэвсгэр, сэвсгэр болж, амандаа хайлж байх ёстой. Хэрэв хүсвэл та түүнд бага зэрэг ванилийн охь нэмж болно
Бялууг угсрах: эцсийн шат
Хамгийн сонирхолтой зүйл бол бялуу, цөцгий дээрээс бэлэн бялууг цуглуулах явдал юм. Үүнийг хийхэд хялбар тул онцгой анхаарал шаарддаггүй. Зохих ёсоор боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь зураг дээр маш гайхалтай харагдаж байна, гол зүйл бол цөцгий, паалангаа хайрлахгүй байх явдал юм.
Эхний бялууг хавтгай таваг дээр тавь. Хөргөсөн тосыг өрлөгийн дугуй хушуугаар боовны уутанд хийнэ. Хэрэв үгүй бол та энгийн гялгар уут хэрэглэж болно. Цөцгий дүүргэсний дараа та нэг буланг нь сайтар таслах хэрэгтэй.
Цөцгий нь жижиг дугуй бялуунд спираль хэлбэрээр, ирмэгээс төв хүртэл байрлуулна. Бялууны бүх гадаргууг цөцгийтэй хучих үед жигнэмэгийн хоёр дахь давхаргаар хучна. Бялуу дуусах хүртэл техникийг давт. Кремний оронд дээд хөвөн бялуунд шоколадан паалан түрхдэг. Үүнийг бэлтгэх нь энгийн бөгөөд 100 г хар шоколадыг нэмэлтгүйгээр хайлуулж, усан ваннд 80 мл өтгөн цөцгийтэй хольсон байхад л хангалттай. Холимогийг хутгаж, силикон хусуураар жигнэмэгээр тараана. Бялууны хажуугийн хэсгүүдийг арилгаж болохгүй, бүтээгдэхүүн нь тэдэнтэй хамт илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Хяруу бага зэрэг хатуурахад бялууны гадаргууг шинэхэн жимсээр чимэглэж болно. Бөөрөлзгөнө нь ялангуяа үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Үүнийг гаа эсвэл нимбэгний гаварны навчаар нэмж өгөх хэрэгтэй. Альтернатив сонголт бол цөцгий сарнайгаар чимэглэх бөгөөд үүнийг од хэлбэртэй цорго бүхий хоолойн уут ашиглан хийж болно. Үүнээс багагүй анхны чимэглэл - дугуй хэлбэртэй эсвэл бялуугийн төвд байрлуулсан бэлэн "Вүүпи" жигнэмэг.
