Янз бүрийн амтат боов, янз бүрийн гоёмсог амттан элбэг байдаг ч бялуу нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай амттан хэвээр байна. Өнөө үед хөнгөн бялууны жор их түгээмэл байдаг бөгөөд илчлэг ихтэй, тэжээллэг тосыг "агаартай" тараг, бага илчлэгтэй вазелин, жимсний давхаргаар орлуулдаг.
"Эмзэглэл" жимсний бялуу хийх жор
Хөнгөн тарагтай цөцгийтэй бялуу хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.
- 1 өндөг;
- 200 гр гурил;
- 100 гр цөцгийн тос;
- нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс;
- чимх давс.
Цөцгийн хувьд:
- 250 гр элсэн чихэр;
- 2 өндөг;
- 1 уут ванилийн сахар;
- 400 мл тараг;
- 25 г желатин;
- 400 гр цэнхэр усан үзэм;
- 250 мл усан үзмийн шүүс;
- 2 tbsp. л. цардуул;
- 3 tbsp. л. жижиглэсэн бүйлс.
Гурил, өндөг, нимбэгний хальс, цөцгийн тос, давсыг зуурмаг болгон холино. Бөмбөгийг гаргаж, хуванцар боолтоор боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд аваад гурилан ажлын гадаргуу дээр давхарлаж тавина. Дараа нь тос түрхсэн жигнэмэг рүү шилжүүлээд хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгаж 25 минут жигнэнэ.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд 150 грамм элсэн чихэрээр өндөг хийж, ваниллин нэмнэ. Желатины хагас порцыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Зуурсан өндөг, элсэн чихэртэй аяга тавгийг жижиг гал дээр тавиад элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал байнга хутгана. Хавдарсан желатиныг шахаж өндөгний сахарын холимог дээр нэмнэ. Хөргөх, тарагтай хольж, хөргөгчинд хадгална. Бэлэн царцдасыг таваг дээр тавиад сайтар хөргөсөн массаар самна.
Желли хийхийн тулд цардуулыг усан үзмийн жүүсээр шингэлээд үргүй усан үзэм, 100 грамм сахар нэмнэ. Бүх зүйлийг буцалгаад, үлдсэн желатиныг массаар нь уусгаад хөргөнө. Хөргөсөн вазелиныг тарагны цөцгий дээр тавиад бялууг хөргөгчинд шөнийн турш тавина. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бүйлс, лаазалсан ташуурдуулж тосоор чимэглээрэй.
"Лакомка" ааруулын бялуу хийх жор
Энэ бол хүйтэн, жигнэмэггүй, амттай, хөнгөн бялуу хийх жор юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
- 1 кг гэрийн бяслаг;
- 1 шилэн элсэн чихэр;
- 1 нимбэг;
- ½ л цөцгий;
- ваниллин;
- 2 tbsp. л. желатин (жижиг оройтой);
- 250 гр мармелад;
- ½ аяга бүрхүүлтэй хушга.
Чимэглэлийн хувьд:
- 1 шилэн жүрж эсвэл гүзээлзгэний шүүс;
- компотоос жүрж эсвэл жимсний зүсмэлүүд.
Элсэн чихэртэй зуслангийн бяслаг жигд болтол нь жигнэнэ. Желатиныг 2 саванд урьдчилан усаар хийнэ: нэгэнд нь дээд тал нь 2 хоолны халбаган дээр, нөгөө нь үлдсэн хэсэг. Мармеладыг нилээд хэрчиж, нимбэгний хальстай аарцанд хийж, үрлэн дээр үрж жижиглээд, ваниллин, самар нэмнэ.
Хавдсан желатин (2 хоолны халбагыг) бага дулаанаар уусгаад хутгаад дараа нь ааруул дээр нэмээд хутгана. Дараа нь цөцгий ташуурдуулж, бас аарцны масстай холино. Хэрэв цөцгий нь ташуурдахгүй бол шилэн сайн цөцгийтэй хамт орлуулаарай. Бэлтгэсэн массыг усанд дэвтээсэн хэвэнд хийж хөргөгчинд хадгална. Нэг цаг орчим болсны дараа бялууныхаа гадаргууг жимс эсвэл жимсээр чимэглээд үлдсэн ууссан, хөргөсөн желатинаа жүржийн жүүс эсвэл хан боргоцойн компоттой хольж асгаад дараа нь хэвийг нь хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөгцрөөс болгоомжтой авч хая.
