Энэхүү хоол нь солонгос маягийн луувангийн амттай жирийн далайн амьтан шиг амттай бөгөөд нэлээд амттай, ер бусын, халуун ногоотой байдаг. Энэ нь бие даасан хоол, хоолны дуршил эсвэл үр тариа нэмэхэд тохиромжтой байдаг.
Орц:
- 0.5 кг далайн амьтан,
- 1 дунд лууван
- 30 гр. Шар буурцгийн соус,
- 3 гр. чинжүү (халуун)
- 5 ногоон сонгино
- Бага зэрэг цагаан гаа (ойролцоогоор 1 см),
- сармисны хумс
- 1 tsp цуу (мөн чанар биш),
- 1 tsp. элсэн чихэр, давс.
Сонгино нь гурван сантиметр, лууваныг нимгэн тууз болгон хуваасан байх шаардлагатай.
Кальмар бэлтгэх
- Далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг сайтар зайлж, өтгөн хальсыг арилгаж, нимгэнийг нь үлдээж, далайн амьтан дотогшоо сайхан боож, хитиний давхарга, гэдэс дотрыг арилгаж, чихийг нь тайрч, гулуузыг нь хоёр хуваана.
- Малын гулуузны дагуу болон дээгүүр гүехэн зүслэг хийж торон хэлбэртэй болгоно. Хэрэв цаг хугацаа байхгүй бол далайн амьтан цагираг болгон хувааж болно, амт нь өөрчлөгдөхгүй, гэхдээ эхний сонголт илүү дээр харагдаж байна.
Маринад
- Аль болох нарийн ширхэгтэй цагаан гаа бүхий сармисаа үрээд шар буурцагны жантай саванд хийгээд давс, улаан чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Амт чинжүүний хэмжээг өөрчилж болно.
- Бүгдийг хамтад нь хутгана.
Одоо та marinade дээр бэлтгэсэн далайн амьтан (мөн чихэндээ) нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольж, хагас цаг орчим байлгана. Энэ үед маринадыг шавхахгүй байхыг анхаарч үзээрэй.
Бэлтгэл
- Та өндөр дулаан дээр бүх зүйлийг хурдан, тасралтгүй хутгах хэрэгтэй болно. Савны ёроолыг ургамлын тосоор бүрэн хучиж сайтар халаагаад луувангаа хайруулын тавган дээр илгээнэ.
- 30 секундын дараа сонгино нэмээд бага зэрэг хутгаж эхлэх цаг болжээ, дахиад 30 секунд хүлээгээд та далайн амьтан, халбага цагаан цуу нэмж болно. Одоо та илүү хүчтэй холилдох хэрэгтэй бөгөөд далайн амьтан хүчтэй халуунд өгөх шөл маш хурдан уурших тул та юу ч шатаахгүй байхаар анхаарах хэрэгтэй.
- Бүх шөл хайруулын тавган дээрээс гарч ирмэгц (энэ нь нэг юмуу хоёр минут болно), таваг бэлэн болно. Хэт их бүү хэтрүүлээрэй, далайн амьтан хатуу болно.
Ийм хоол нь ямар ч найранд сайн байдаг, баярын ширээний хувьд та эхлээд чих, далайн амьтан дээр нь тавьж болно, энэ нь маш сайхан болж хувирдаг. Ийм хоолны дуршил нь шар айраганд муу биш тул тэдгээрийг бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Өдөр тутмын амьдралд солонгос маягийн далайн амьтан будаатай төгс зохицож байдаг.
