Халуун ногоотой дүүргэлттэй шаржигнуур тортилла бол Мексикийн хэв маягийн гайхалтай амттан юм. Хэрэв та халуун ногоотой хүн биш бол ямааны бяслагыг бусад зөөлөн бяслагаар солино. Энэ хоолыг цацагт хяруул эсвэл үхрийн махаар ч хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 400 гр тахианы хөхний булан;
- - 200 гр ямааны бяслаг;
- - 1 баглаа ногоон сонгино;
- - 2 хумс сармис;
- - 2 tbsp. жижиглэсэн шинэ кориандрын халбага, гоёл чимэглэлийн зориулалттай мөчир;
- - 8 тортилла бялуу;
- - 1 өндөгний цагаан;
- - чимэглэлийн зориулалттай нимбэгний шаантаг;
- - 2 tbsp. амтат чинжүү соусын халбага;
- - 1 шохойн шүүс;
- - 1 tbsp. наранцэцгийн тос халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино цагираг болгон хайчилж, сармис хумсыг бутлана. Тахианы махыг цавчих. Саванд бяслаг хэрчиж, тэнд сонгино, сармис, кориандра, тахиа, чинжүү сумс хийж, шохойн шүүс нэмнэ. Сайн холино.
Алхам 2
Үр массыг бүх тортиллагаар хуваана. Үүнийг хийхийн тулд тортилла бүрийн төвд жигд хэмжээний дүүргэгчийг зөөлөн халбагаар хийж, ирмэгийг нь тойрч, "битүүмжлэх" зай үлдээгээрэй. Бялууны ирмэгийг уургаар тосолж, талыг нь нугалж, наалдтал нь дар.
Алхам 3
Том хайруулын тавгийг хагас тосоор тослох. Тортилласын хагасыг тал бүр дээр 5 минутын турш хүрэн болтол хуурна. Зууханд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлж, тагийг нь таглаад, зуухныхаа доод хэсэгт дахин халаагаад, үлдсэн тортилла чанаж иднэ. Кориандрын болон шохойн шаантагтай хамт чимэглээрэй.
