Эргэн тойронд ногоо, өвс ногоо элбэг дэлбэг байх үед зуны улиралд хийх гайхалтай хоол. Энэ нь маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгдсэн боловч гайхалтай амттай болж хувирдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр үхрийн мах эсвэл бусад мах
- - 3 том төмс
- - 1 лууван
- - 2 амтат чинжүү
- - 2 улаан лооль
- - 1 хаш
- - сармис, хумсны тоог жигнэх савны тоогоор
- - 2 сонгино
- - ногоон баглаа
- - давс
- - чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Махыг хурц хутгаар шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, төмсийг хальслана. Хаш, улаан лоолийг угааж, цавчих. Лууванг үрж жижиглээрэй. Болгарын чинжүүг угааж, тайрч, бүх үрээр нь цөмийг нь сайтар арилгана. Үүнийг шоо болгон хуваа.
Алхам 2
Жижиглэсэн ногоо, мах, давс, чинжүүгээ холино.
Мах, хүнсний ногооны хольцыг жигнэмэгийн саванд хийж, савны гуравны хоёроор дүүргэнэ. Сармисны хумсыг дээрээс нь сармис шахагчаар дамжуулан сав бүрт шахаж шахна.
Тогоонд бага зэрэг ус хийнэ, хүнсний ногоог махаар бүрхэж болохгүй.
Алхам 3
Тагийг нь таглаатай тагла. Нэг цагийн турш 180-200 С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Хүнсний ногоотой махыг шууд саванд хийж, дээрээс нь ургамал цацна.
