"Maulwurftorte" -ийг "Mole" бялуу гэж нэрлэдэг. Амт нь хөнгөн, агаартай, амттай, маш зөөлөн амттай болж хувирдаг. Гадил жимсний амттай. Хамгийн нарийн цөцгийтэй шингээсэн.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4 өндөг
- - 340 гр элсэн чихэр
- - 180 гр гурил
- - 5 tbsp. какао нунтаг
- - 7 гр жигд нунтаг
- - 150 мл ус
- - Гэрийн бяслаг 250 гр
- - 15 гр желатин
- - 500 мл тос
- - 4 гадил жимсний
- - 100 гр хар шоколад
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэмэг хийх. Шарыг цагаан арьстнуудаас ялгаж ав. Шарыг халуун усаар хөөсөөр хөөсөөр хутгана. Нарийн горхинд мөхлөгт элсэн чихэр асгаж, цагаанаар үрнэ. Хатуу хөөс хүртэл цагаан арьстнуудыг цохино. Какао нунтаг, гурил, жигд нунтаг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Шар масстай хольж, гөлгөр болтол хутгана.
Алхам 2
Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар дэвсэж, зуурсан гурилаа асгаж, гадаргуу дээр тараана. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг хутгаар шалгана уу. Зуухнаас аваад хөргөнө. Хавтан залгаад тэгш тойрог хайчилж ав. Жигнэмэгийн чимэглэлийг үйрмэг болгоно.
Алхам 3
Цөцгий бэлтгэ. Желатин дээр 100 мл халуун ус хийнэ. Гадил жимсний нухашыг холигчоор ашиглаарай. Гэрийн бяслаг, 160 гр элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уустал зоддог. Цөцгий дээр хумсны. Аарцны масс дээр желатин нэмээд хутгана. Цөцгий нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, үрж жижиглэсэн шоколад нэмнэ.
Алхам 4
Бисквитийг таваг дээр тавиад цөцгийтэй сойзоорой. Дээрээс нь үйрмэгээр цацаж, цөцгийтэй дахин самнаад гараараа бага зэрэг дарна. Какао нунтаг цацна. 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
