Гахайн хавирганы нэр хүндийн нууц нь бэлтгэлийн ямар ч аргаар амттай, анхилуун үнэртэй байдагт оршино. Хэрэв та өөрийн гар хийцийг ер бусын хоолоор эрхлүүлмээр байвал хавиргыг чихэрлэг, исгэлэн тоорын соусаар жигнэх боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 хүний орц:
- - 1 кг гахайн хавирга (4 тэнцүү хэсэг);
- - өөрийн жүүс дэх тоорын сав;
- - 1 хумс сармис;
- - Харисса зуурмагийн халбага (adjika-ээр сольж болно);
- - гүнжидийн тосны халбага;
- - нэг халбага шар буурцагны жан;
- - чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Соусанд чанаж болгосон гахайн хавирга нь хамгийн их амт, үнэрийг шингээж авахын тулд үргэлж урьдчилан даршилж байх хэрэгтэй. Тиймээс бид marinade хийж эхэлнэ.
Алхам 2
Жимсний хамт тоорыг сармис, шар буурцаг, харисса, кунжутын тосны хамт холино. Соусынхаа зарим хэсгийг хэвэнд хийнэ, хавиргаа тавиад үлдсэн соус дээрээ хийнэ. Хоолны хальсаар хучиж дор хаяж 2-3 цагийн турш даршилж байлгана (хамгийн тохиромжтой шөнийн турш).
Алхам 3
Зууханд 175С хүртэл халаана. Соусаас хавиргыг аваад тугалган цаасаар боож өгнө. Бид 45 минутын турш жигнэх болно. Бид температурыг 250С хүртэл нэмэгдүүлж, хавиргаа сайтар нээгээд соустай хамт хэвэнд нь буцааж өгнө. Бид аягыг 20-25 минутын турш жигнэж, үе үе хавирган дээрээ соус асгаж, амттай царцдас гаргадаг.
