Үндэстэн дамнасан Крымд чебурекийг үндэс угсаа харгалзахгүйгээр бараг бүх гэр бүлд хайрлаж, чанаж иддэг. Крымын зочдод самса, черчхелла, баклава зэрэг Крымын боовны дурсамжийг авч явдаг. Бичлэгийн үеэр та шаржигнасан нарийн боовыг шүүслэг дүүргэгчээр хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 8 шил
- - ус - 580 мл
- - давс - 1, 5 tsp
- - ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд
- - сонгино - 300 гр
- - давс, газрын хар чинжүү, чаман - амсах болно
- - хайруулын ургамлын тос
- - ус - 2 л
- - давс, халуун ногоо (булан навч, чинжүү, амтат чинжүү гэх мэт) - амсах болно
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туранхай боовыг seitan эсвэл улаан буудайн махаар дүүргэх болно. Seitan бол цэвэр цавуулаг - улаан буудайн уураг бөгөөд улаан буудайн гурил, уснаас гаргаж авдаг.
Seitan бэлтгэхийн тулд хагас порц гурил, хагас порц ус, өөрөөр хэлбэл 290 мл ус, 4 аяга гурилыг холино. Гурилын уургийн агууламж өндөр байх тусам далайн загасны чанар сайжирна. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад аяганд хийгээд хүйтэн усаар дүүргээд 30 минут байлгана. Тодорхой цаг өнгөрсний дараа бид савыг гал тогооны өрөөний угаалтуур, өрөөний температурт урсгал усан доор хийж, зуурсан гурилаа бутлан, сунган зайлж эхэлнэ. Энэ процесс нь тааламжтай боловч удаан үргэлжилдэг тул хагас цаг шаардагдах тул та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Ус тунгалаг болтол зуурмагийг зайлж угаана. Цавуулаг (уураг, цавуулаг) шаргал уян хатан бөөн гарт хэвээр үлдэнэ.
Алхам 2
Бид зуурсан гурилаа угааж байхдаа seitan буцалгах шөлийг арчлах хэрэгтэй. Саванд ус хийнэ, буцалгаад, давс (ус сайн давслаг болох тул), халуун ногоо тавина. Одоо цардуулаа усанд угааж бэлтгэсэн зуурмагийг сайтар дүрнэ. Seitan-ийг дунд зэргийн гал дээр 30 минутын турш хооллоорой.
Алхам 3
Бялуу зуурмагийг хийхийн тулд үлдсэн усыг аваад ургамлын тос, давс асгаж, гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил болгоно. Зуурмагийг 30 минутын турш дулаан байлгана. Зуурмагийн дээд хэсгийг хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та үүнийг чийгтэй даавуу эсвэл аягаар хучиж болно.
Алхам 4
Зуурмаг бэлтгэж байх зуур дүүргэлтэд анхаарлаа хандуулъя. Seitan-ийг хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулж давс, халуун ногоо нэмнэ. Холимогийг сайтар холино.
Алхам 5
Зуурсан гурилыг 40-50 ширхэг тэнцүү хэмжээгээр хуваана. Зуурсан гурилыг нимгэн бялуугаар хийж, нэг тал дээр нь бага зэрэг дүүргээд, нөгөө талыг нь бүрхээд, ирмэгийг нь хавчиж хавирган сар үүсгэдэг.
Ийм байдлаар бэлтгэсэн бялууг хоёр талдаа хар алтан эсвэл алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
