Тахианы суфле нь ер бусын зөөлөн бөгөөд агаартай болж хувирдаг. Провансаль ургамлын анхилуун үнэр нь хоолыг бүрэн төгс нөхөх болно. Анхдагч, сайхан хоолны дуршил нь таны зочдод тааламжтай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - шарсан тахианы булан 250 гр;
- - сонгино 2 ширхэг;
- - даршилсан геркинс 100 гр;
- - цөцгий 125 мл;
- - улаан буудайн гурил 2 tbsp. халбага;
- - цөцгийн тос 100 гр;
- - лаазалсан эрдэнэ шиш 1 лааз;
- - Mascarpone бяслаг 100 гр;
- - хатуу бяслаг 40 гр;
- - Пармезаны бяслаг 50 гр;
- - тахианы өндөг 3 ширхэг;
- - нимбэгний шүүс 2 tbsp. халбага;
- - нунтагласан самар 1/4 халбага;
- - Breadcrumbs 4 tbsp. халбага;
- - давс;
- - хар чинжүү;
- - Provencal ургамлын холимог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахиа, геркинс, 1 сонгиныг маш нарийн хэрчинэ. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгинооо ил тод болтол нь хуурна. Сонгино дээр гурил нэмээд бага зэрэг хуураад цөцгийдөө хийнэ. Тасралтгүй хутгаж, 5 минутын турш хооллоорой.
Алхам 2
Хайруулын тавган дээр тахианы мах, жүрж, Provencal ургамал, давс нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр дахин 3-4 минут хуурна.
Алхам 3
Хоёр дахь сонгино нилээд цавчих. Тусдаа хайруулын тавган дээр хуурна, хөргөнө. Эрдэнэ шишийг хатаана. Холигчдоо шарсан сонгино, эрдэнэ шиш, өндөгний шар, маскарпонег зоддог. Холимог дээр нимбэгний шүүс, задийн самар нэмнэ. Хатуу бяслагыг үрж, эрдэнэ шишийн масс дээр нэмнэ.
Алхам 4
Цагаан арьстнуудыг өтгөн хөөс хүртэл цохино. Үүссэн хөөсийг эрдэнэ шишийн масс руу зөөлөн нэмнэ. Sufflé хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Тахианы мах дүүргэгчийг хэвэнд тарааж, дараа нь суфле хийнэ.
Алхам 5
Sufflés-ийг сараалжтай Parmesan-аар цагаан тугалга дээр цацна. 190 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
