Анхилуун амтлагч, карамельжуулсан сонгино нь энэ хоолыг онцгой болгодог. Буцалсан будаа эсвэл халуун ногоотой талхаар үйлчил.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр тахианы хөхний булан;
- - 450 гр сонгино (зүсмэл хуваасан);
- - сонгины толгой (нилээд цавчих);
- - 4 хумс сармис (хумсыг бутлах);
- - 2 tbsp. цагаан гааны үндэс (сараалжтай) халбага;
- - 1 цайны халбага нунтагласан турмерик;
- - "garam masala" халуун ногооны холимог 1 халбага;
- - 1 tbsp. газрын чинжүү халбага;
- - 1 tbsp. газрын кориандрын халбага;
- - 1 tbsp. газрын cumin халбага;
- - 1 халбага давс;
- - кардамон 6 ширхэг;
- - 400 гр байгалийн тараг;
- - 2 tbsp. чимэглэх зориулалттай шинэ кориандрын халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махны булангийн хэсгийг 2.5 см хэрчээд жижиг хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын тосыг халаагаад дотор нь сонгиныг 10 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Сонгино бор өнгөтэй болно. Хайруулын тавган дээрээс дугуйлсан халбагаар сонгино гаргаж аваад хэсэг хугацаанд тавь.
Алхам 2
Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын тос нэмж хийгээд дотор нь тахианы махыг дунд зэргийн гал дээр 5 минут хуурна. Тахиа алтан хүрэн өнгөтэй бол таваг руу шилжүүлээрэй.
Алхам 3
Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хутгахдаа сармис, цагаан гаа, турмерик, гарам масала, чинжүү нунтаг, кориандра, зира, давс, кардамон нэмнэ. Бүгдийг нь 1 минутын турш чанаж болгоно. Тараг нэмээд дахиад нэг минутын турш чанаад дараа нь тахиагаа хайруулын тавган дээр буцааж шилжүүлээрэй. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар хагас цаг буцалгана.
Алхам 4
Өмнө нь шарсан сонгиноо тавган дээр нэмээд таглаад 10 минут буцалгана. 4 таваг дээр таваг тавиад, кориандраар чимэглээд үйлчил.
