Олон хүн "Шувууны сүү" чихэрийг туршиж үзсэн. Тэд нарийхан суфльтэй тул тэднийг хайрладаг. Шувууны сүүтэй бялууг туршаад үзээрэй. Энэ нь хангалттай энгийн бөгөөд танд зөвхөн хүсэл, чөлөөт цаг хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бисквитийн хувьд:
- - 150 гр гурил;
- - 100 гр элсэн чихэр;
- - 100 гр бүлээн цөцгийн тос;
- - хоёр өндөг;
- - 1/3 tsp жигд нунтаг.
- Сүүфлийн хувьд:
- - 200 гр давсалсан бүлээн цөцгийн тос;
- - 100 гр өтгөрүүлсэн сүү;
- - 2 tbsp. найруулдаг кофе;
- - 3 өндөгний цагаан;
- - 400 гр элсэн чихэр;
- - 120 мл ус;
- - 2 tbsp. желатин.
- Шилний хувьд:
- - 100 гр шоколад;
- - 40 гр цөцгийн тос;
- - 80 мл-ийн өтгөн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та жигнэмэг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хоёр өндөгийг саванд хувааж, элсэн чихэр нэмээд холино. Цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хутгаад дараа нь жигнэмэгээр шигшсэн гурилаа нэмээд бага хүчин чадлаар холигчоор зодож эхэлнэ.
Алхам 2
Бид 23 см-ийн диаметртэй хэлбэрийг аваад тосоор тосолж, бага хэмжээний гурилаар цацна. Бидний зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, зууханд 10 минут орчим байлгаад царцдасыг жигнэнэ. Бялууг 200 градусын температурт жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Бялууг хөргөөд хоёр тэнцүү хэсэгт болгоомжтой хувааж ав.
Алхам 3
Бялуунд зориулж нарийн суфле бэлдэцгээе. Дулаан цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг саванд хийнэ. Холигч ашиглан цөцгийрүүлээд түр хойш тавь. 2 хоолны халбагын хамт дүүргэ. хоёр хоолны халбагын бүлээн устай түргэн уусдаг кофе.
Алхам 4
Хоол хийх сироп. Жижиг шанага эсвэл тогоо аваад элсэн чихэр, ус нэмнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж 11 минут буцалгана. Желатиныг бага зэрэг усаар асгаад хажуу тийш нь үлдээгээрэй.
Алхам 5
11 минутын турш чихрийн сироп буцалгасны дараа хүчтэй хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цагаан арьстнуудыг цохино. 7 минутын дараа чихрийн сироп чанаж, цагаан арьстнууд бэлэн болно. Ташуурахаа болихгүйгээр бид уураг руу сиропын нимгэн урсгалыг нэвтрүүлдэг. Meringue 25 градус (өрөөний температур) хүртэл хөргөх хүртэл хумсаа үргэлжлүүлээрэй.
Мерат дээр желатин нэмнэ. Бага чадлаар ташуурдсаны дараа цөцгийн тос нэмнэ.
Алхам 6
Үүссэн ташуурдсан массыг тэнцүү хувааж, нэг хэсэгт нь усаар шингэлсэн кофе нэмнэ.
Алхам 7
Бялуу үүсгэхийн тулд хуваах хэлбэрийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Эхний бялууг хэвний ёроолд тавь, үүнд бид суфлегийн эхний хэсгийг тараана. Хоёрдахь бялууг кофены хамт тарааж буй суфл дээр тавь. Бялууг гялгар цаасаар зөөлөн боогоод хөргөгчинд 8-10 цаг байлгаарай.
Алхам 8
Бялуунд зориулж мөстөлт бэлтгэж байна. Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж усан ваннд хайлуулна. Халуун цөцгий нэмээд хумсны хамт нэгэн жигд болтол хутгана. Холимог дээрээ цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Мөстлөгийг хөргөөд, бялуу дээрээ хийнэ.
