Бялууг зөвхөн улаан буудайн зуурмагаар биш жигнэх боломжтой. Төмс бол маш сайн орлуулагч юм. Энэ хоолыг шош зэрэг янз бүрийн чигжээсээр хийж болно. Төмсний бялуу нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны гайхалтай зууш эсвэл гол хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр төмс;
- 200 гр буурцаг;
- 1 жижиг сонгино;
- 3-4 хумс сармис;
- 1 өндөг;
- 2 tsp устгасан сод;
- давс, чинжүү;
- ургамлын тос;
- Provencal ургамал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсний зуурмаг хийх. Түүхий төмсийг хальсалж, үрж хутгаад эсвэл хутгагчаар хэрчинэ. Хэрэв төмс нь маш цардуултай бол холимогоо дарсан даавуунд хийж, илүүдэл шингэнийг шахаж гаргана. Төмсийг аягатай гурилтай хольж, цуутай зуурсан сод, эсвэл өөр жигд нунтаг нэмнэ. Өндөгийг нэг саванд хуваа. Давс хийж, модон хусуураар хутгаад, дараа нь хуурай гараараа зуурсан гурил зуурна. Хэрэв хүсвэл нухсан төмсийг төмсний зуурмагийн суурь болгон хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд төмс буцалгаж, дараа нь гурил, өндөг болон бусад орцыг нэмнэ.
Алхам 2
Чөмөгт анхаарлаа хандуулаарай. Шош нь ямар ч байж болно - цагаан эсвэл улаан, гол зүйл бол ногоон шош сонгохгүй байх явдал юм. Хэрэв та хуурай шош худалдаж авсан бол хоол хийхээсээ өмнө бүлээн усанд байлгана. Бага зэрэг хавагнах үед давсалсан буцалсан ус руу шилжүүлж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Лаазалсан шошыг бас ашиглаж болно. Улаан лооль, эрдэнэ шиш эсвэл бусад нэмэлтгүйгээр лаазалсан хоолыг өөрийн жүүсээр сонгоорой. Чанасан шошоо саванд хийж нухаш болтол нь бутална.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үүнийг халуун ургамлын тосонд 3-4 минут хуурна. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана. Энэ хольцыг шош, давс, чинжүү дээр хийж, хатаасан Provencal ургамал нэмээд бүгдийг нь холино. Бөглөөд үзээрэй. Энэ нь төмсний зөөлөн амтыг нөхөх хангалттай халуун байх ёстой.
Алхам 4
Төмсний зуурмагийг өтгөн бин болгоно. Бөглөөгөө голд нь байрлуулаад өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Ирмэгийг чимх. Бялууг тавган дээр тос түрхээд дээр нь бялуу тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийг дор хаяж 20 минутын турш тэнд байрлуулна. Бэлэн бялуу нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Шинэхэн цөцгийтэй аягатай хамт халуунаар үйлчил.
