Киш бол шүүслэг амттай дүүргэлт бүхий задгай бялуу юм. Энэхүү амттай амттай хоол нь Францын хоолноос гаралтай. Уламжлал ёсоор квичийн хувьд зуурмагийг маш хүйтэн найрлагаас тусгай технологи ашиглан зуурдаг. Энэ нь чихэнд өвөрмөц амт өгдөг цөцгийн тосыг хайлуулахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хийгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- -125 гр хөлдөөсөн цөцгийн тос
- -250 гр гурил
- -1 хөргөсөн өндөг
- -3 хоолны халбага мөсний ус
- - давс хавчих
- Дүүргэлтийн хувьд:
- -400 гр цацагт хяруулын булан
- -70 гр цангис
- -150 гр камберт бяслаг (ямар ч хатуу бяслагаар сольж болно)
- -30 гр ургамлын тос
- Дүүргэх:
- -1 өндөг
- -150 мл тос 20% тос
- - давс, чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурил шигшүүрээр шигшин, бага зэрэг давстай холино.
Алхам 2
Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг томоор үрээд гурилтай холино. Хөргөсөн өндөгийг зуурсан гуриландаа хутгаад мөстэй ус асгаад бага зэрэг давс нэмнэ.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа хийж, дотроос нь бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод, гялгар цаасаар ороож хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана.
Алхам 4
Цацагт хяруулын филе угааж, шоо болгон хуваасан.
Алтан хүрэн болтол ургамлын тосонд 3-5 минут хуурна.
Алхам 5
Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хөргөгчинд ав. Дугуй жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавина.
Алхам 6
Зуурсан гуриланд цооролт хийж, 7-10 минутын турш 160-170 градусын турш жигнэнэ.
Алхам 7
Өндөгний тосыг ташуурдуулж, давс, перцээр амтлан амтлана.
Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай.
Алхам 8
Цангис цацагт хяруулын булангийн зуурмагийг хөгцрүү хийж өндөгний цөцгий хольж хийнэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
170-180 градусын турш 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
