Сам хорхой бол далайн, чанасан, салат, нэг ба хоёрдугаар хоолны аль алинд нь амттай, хамгийн дуртай далайн хоол юм. Флоренцын сам хорхой нь маш сайхан амттай анхны хоолны дуршил юм.
Орц:
- Бууцай навч - 250 гр (та хөлдөөсөн авч болно);
- Сам хорхой - 500 гр;
- Ургамлын давс;
- Цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- Сараалжтай самар.
Соусын найрлага:
- Гурил - 2 хоолны халбаганууд;
- Цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- Загасны шөл ба сүү - 100 гр;
- Хүнд тос - 150 гр;
- Шинэхэн нунтагласан цагаан чинжүү;
- Cayenne чинжүү;
- Давс;
- Хуурай цагаан дарс;
- Хатуу бяслаг - 120 гр;
- Өндөгний шар - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Хоол хийх эхэн үед та зуухаа дулаацуулах хэрэгтэй бөгөөд тавагны хоол хийх температур 250 градус байна.
- Бууцай бэлтгэ. Хэрэв навч хөлдсөн бол гэсгээнэ үү. Хэрэв шинэхэн байвал зайлж угаана уу. Бууцайны навчнаас илүүдэл чийгийг зайлуулна. Бууцайны навчийг бүдүүн хэрчинэ.
- Угаасан сам хорхойг давс, зүсмэл нимбэгний хамт буцалгана. Толгой ба бүрхүүлээс чанасан сам хорхойг хальслаарай.
- Бэлтгэсэн цөцгийн тосны талыг нь авч, жигнэмэгийн савыг түүгээр нь түрхэнэ. Та тавагтай тансаг хоол хийж, үелэлийн бүрхүүлийг хөгц маягаар ашиглаж болно.
- Цөцгийн нөгөө талыг хайлуулж, энэ цөцгийн тосоор бууцайгаа хуурна. Навчийг ургамлын гаралтай давс, үрж жижиглэсэн задь самараар амтлана. Бууцайгаа жигнэмэгийн тавагны хооронд тэнцүү хуваа.
- Одоо та зуушныхаа соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Соусын хувьд 2 хоолны халбагын цөцгийн тос хайлуулж, гурилаа хийгээд халаагаад бага зэрэг хөргөнө. Хольцыг хутгахдаа шөл, цөцгий, хуурай цагаан дарстай хольсон сүү нэмбэл соусанд исгэлэн нэмнэ.
- Соусаа 10 минутын турш тасралтгүй хутгана. Энэ үед сумс бага зэрэг өтгөн байх ёстой. Үүнийг кайенны чинжүү, давс, дараа нь цагаан чинжүүгээр амтлана. Бага зэрэг хөргөнө. Соусаа хутгаж байхдаа дээр нь сам хорхой, өндөгний шар нэмнэ. Дулаарах хэрэгтэй, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгана (сам хорхой нь резинэн болно).
- Үүссэн сам хорхойн соусыг бууцай дээр асгаж, дээр нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой бяслагаар цацна.
- Флоренцын сам хорхойг зууханд 10 минутын турш жигнэн тавагны гадаргууг шарталж, соусыг сайтар дулаацуулаарай.
