Гахайн дүүргэсэн халаас нь гайхалтай бөгөөд амттай хоол юм. Шүүслэг гахайн махыг мөөг дүүргэлттэй хослуулан өвөрмөц дуэт үүсгэдэг. Халаас нь энгийн хоол боловч сонирхолтой байдаг.
Орц:
- Шинэ мөөг - 100 гр;
- Гахайн карбонат - 500 гр;
- Хатуу бяслаг - 50 гр;
- Том сонгино-манжин - 1 ширхэг (хэрэв том хэмжээтэй зүйл байхгүй бол хоёр жижиг сонгино ав);
- Чидун жимсний тос - 2 хоолны халбаганууд;
- Ургамлын тос;
- Чинжүү, чиний амтанд давс.
Бэлтгэл:
- Та махыг боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Карбонатыг 2 см орчим зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Карбонат бүрийн тал дээр маш гүн зүсэлт хийнэ. Энэ нь халаас шиг харагдах ёстой. Дүүргэлт нь энэ халаасанд багтах болно. Махаа бага зэрэг зодоод дараа нь чинжүү, давс хийгээд амтална.
- Үүний дараа та дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Шампиньон, порцини зэрэг шинэ мөөгийг маш сайн угааж, буцалгаад цавчих. Мөөг нь татсан мах шиг харагдах ёстой.
- Хальсалж сонгиноо нилээд жижиглэн хэрчинэ. Үүнийг наранцэцгийн тосонд хэдэн минутын турш хуурна. Сонгино нь зөөлөн бөгөөд сайхан алтан өнгөтэй байх ёстой. Жижиглэсэн мөөгийг сонгино дээр нэмээд хамт хуурна. Мөөг, сонгиноыг хөргөнө.
- Энэ үед та бяслагыг жижиг grater дээр үрэх хэрэгтэй. Хөргөсөн сонгино, мөөгөнд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд холино. Халаасны дүүргэлт бэлэн боллоо.
- Дараа нь та халаасаа дүүргэж дүүргэх хэрэгтэй. Халаасыг онгойлгохгүйн тулд шорлогоор хатгаж ав.
- Тосоор бүрсэн хайруулын тавган дээр та халаасаа зогсож байгаад дараа нь хоёр тал дээр нь шарах хэрэгтэй. Дугтуйнууд нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
- Дараа нь дугтуйнуудыг жигд хуудсан дээр хийж, тус бүр дээр нь нэг халбага оливийн тос хийнэ. Шарах шүүгээгээ 180 градус хүртэл халааж тавина. Дугтуйг бэлэн байдалд аваачихад 15-20 минут болно.
