Хэрэв та үдийн хоолны цэсэнд олон янз байдал оруулах эсвэл хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хүсвэл наймалж шөл дээр онцгой анхаарах нь зүйтэй. Энэ бол гайхалтай баялаг амт, үнэртэй бөгөөд үүнийг мартах эсвэл өөр зүйлтэй хольж хутгах боломжгүй юм.
Орц:
- 1 кг хаан хавч;
- 100 гр гахайн мах;
- 2 tbsp үхрийн тос;
- 4 сармис хумс;
- 100 гр селөдерей;
- 200 гр цөцгий (өөх тос ихтэй);
- - виски шил;
- 200 гр сонгино;
- 2 tbsp улаан буудайн гурил;
- 600 гр төмсний булцуу;
- 1 литр махан шөл (тахиа);
- килантро ногоон;
- улаан, хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Эхлээд та наймалж мах бэлтгэх хэрэгтэй. Та хавчны сарвууг усаар сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, усаар дүүргэсэн байна. Хумсыг бүрэн бэлэн болтол буцалгаж, хөргөсний дараа бүрхүүлээс цэвэрлэнэ.
- Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, сайтар угааж, хурц хутгаар жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.
- Дараа нь гахайн мах, сонгино дунд зэргийн гал дээр шарна. Сонгино алтан өнгө олж авсны дараа саванд үхрийн цөцгийн тос, бага зэрэг улаан буудайн гурил нэмнэ. Бүх юмыг сайтар хольж дахин 2 минут хуурна. Дараа нь виски саванд хийнэ. Шингэн нь бага зэрэг уурших ёстой.
- Төмсний булцууг сайтар угааж, хальсалж, угаана. Дараа нь хурц хутга ашиглан тэдгээрийг тийм ч том биш шоо болгон хуваасан байх ёстой. Мөн селөдерейг урсгал усанд угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
- Жижиглэсэн ногоог саванд хийх ёстой. Тэнд гахайн махтай шарсан сонгино цутгаж, махан шөлийг ч бас хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр халуун зуух байрлуулж, түүний агууламжийг буцалгана, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Төмсийг маш зөөлөн болтол шөлийг чанаж болгосон байх ёстой.
- Дараа нь шөл дээр наймалж мах нэмээд эхлээд тийм ч том биш хэрчсэн байх ёстой. Цөцгий нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэ үе шатанд шөл давсалж, чинжүү нэмнэ. Савны агууламжийг сайтар холино.
- Шөл нь зөвхөн 2-3 минут буцалгана, дараа нь нилээд жижиглэсэн килантро, жижиглэсэн сармисны хумс хийнэ. Дараа нь зуухаа тавган дээрээс нь аваад тагийг нь онгойлгохгүйгээр 15-20 минут байлгаарай, ингэснээр шөл сайн уусна. Ийм хоолыг ширээн дээр маш халуун хэлбэрээр өгдөг.
