Сам хорхойн бялуу нь баярын ширээн дээр гайхамшигтай хоолны дуршил болох анхны, амттай хоол юм. Энэхүү хоол нь далайн хоолонд дуртай бүх хүмүүсийн заавал үзэх зүйл юм.
Үндсэн найрлага:
- Өндөг - 1 ширхэг;
- Хийсвэр боов (хөлдөөсөн) - 1 кг;
Дүүргэгчийн орц:
- Майонезаас - 200 гр;
- Сам хорхой - 700 гр;
- Ургамлын давс;
- Цөцгий - 50 гр;
- Хар чинжүү ба чинжүү;
- Dill - 1 баглаа;
- Салмон загасны түрс - 100 гр.
Чимэглэлийн хувьд танд нимбэгний зүсмэлүүд, dill, өргөст хэмхний дугуйлан хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
- Өөх тосгүй цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилаа тавина. Загвар болгон хавтанг ашиглан хоёр дугуйлан хайчилж ав. Тойрог цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр дугуйлан тавь. Зуурмагийг сэрээгээр цоолж хатаа. Зуурсан өндөгийг зуурмаг дээр түрхэнэ. Зуурсан гурилаа 20 минут орчим байлгана.
- Дараа нь зуухаа урьдчилан халаа. Шаардлагатай температур нь 220 градус байна. Бэлтгэсэн дугуйлангаа 10 минут орчим жигнэнэ. Тэд хэврэг болж, бага зэрэг шаргал өнгөтэй болно. Хүйтэн тойрог. Тэд бялуу хийх үндэс суурь болно. Тэднийг урьдчилан бэлтгэж, сэрүүн газар (хөргөгчинд хэзээ ч хадгалахгүй) хадгалж болно.
- Хар чинжүү, давс, нимбэгний хамт сам хорхойг буцалгана. Чанасан, хөргөсөн сам хорхойг хөргөөд толгой, бүрхүүлээс нь салгаж ав (зарим сам хорхойг чимэглэлд үлдээгээрэй). Бөглөх сам хорхойг хутгаар цавчих. Цөцгий болон 150 гр майонезаас холино. Холимог дээр жижиглэсэн сам хорхойн хэсгүүдийг нэмнэ. Dill, давс, хоёр төрлийн чинжүү (хар ба чинжүү) -ээр амтлана.
- Майонезаас нэг царцдас дээр нимгэн давхаргаар түрхээд түрс түрхээд дээрээс нь бэлэн сам хорхой тараана. Бүтцийг хоёр дахь тойрогоор хучих. Сам хорхойн дүүргэгчийг дээр нь тавиад үлдсэн сам хорхой, нимбэгний зүсмэл, dill sprigs, өргөст хэмхийг зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
