Карамелжуулсан тахиа, алимны салат нь амттай, исгэлэн амттай амттай салат юм. Энэхүү салатыг амтат хайрлагчид онцгойлон үнэлэх болно. Энэхүү хоолыг гэр бүлийн болон баярын ширээний аль алинаар нь үйлчилж болно.
Орц:
- Тахианы махны булан (хөхөөр сольж болно) - 1 кг;
- Тахианы махны амтлагч - ½ tsp;
- Улаан алим - 2 ширхэг;
- Ургамлын тос;
- Улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 40 гр;
- Алимны шүүс (исгэлэн ногоон алимнаас) - 100 мл;
- Ус - 2 хоолны халбаганууд;
- Цөцгийн тос - 20 гр;
- Халуун улаан чинжүү.
Бэлтгэл:
- Тахианы мах (хэрэв энэ нь хөхнийх юм бол ясыг нь ав), угааж, хатаагаад зүсэж хэрчинэ. Ургамлын тосыг ямар ч тахианы амтлагчтай хагас цайны халбаган дээр холино (амсах дуртай амтлагчаа сонгоорой). Тахианы кубыг тос болон амтлагчийн холимогоор дүрнэ. 3 минутын турш хайруулын тавган дээр шарна (урьдчилан халаасан).
- Чинжүүгээ сайтар угааж, үрийг нь арилгана. Үүнийг жижиг шаантаг болгон хайчилж ав. Дараа нь алимыг угааж, судсыг нь зайлуул. Алимыг бас шаантаг болгон хайчилж ав. Алимны зүсмэлүүд дээр буцалсан ус хийнэ.
- Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Дулааны агууламжийг хүчтэйгээр халаана. Үүний дараа алимаа тэнд тавиад сайтар холино. Алимыг жигд карамелжуулсан байх ёстой. Алимны шаантагыг хайруулын тавган дээрээс аваад тавь. Дараа нь ургамлын тосонд жижиглэсэн чинжүүгээ бага зэрэг хуурна.
- Дараа нь өтгөн салат боов бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр үлдсэн карамель дээр алимны шүүс, өгөөмөр улаан халуун чинжүү нэмээд тэнд цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг удаан гал дээр буцалгана. Sauce нь дунд зэргийн зузаантай байх ёстой (цөцгий гэх мэт) - ойролцоогоор 6-7 минут болно.
- Одоо та салатыг цуглуулах хэрэгтэй. Шарсан, хатаасан тахианы булан, карамельжуулсан алимны зүсмэлүүд, шарсан улаан чинжүүгээ үзэсгэлэнтэй гүн салатны саванд хийнэ. Бэлтгэсэн соусаа салат дээр өгөөмрөөр хийнэ.
Карамелжуулсан алим, тахианы салатыг үндсэн хоолны өмнө үйлчил.
