Волнат самар нь Унгарын хоолны хоол гэж тооцогддог боловч удаан хугацааны туршид манай нутагт нүүж ирсэн. Хэрэв хүсвэл бусад найрлагыг хоолонд хийж болно. Энэ нь үзэм, жүржийн хальс, шанцай байж болно. Самар өнхрөх нь найзуудаа цайнд урих, сайхан боовоор дайлах сайхан үйл явдал юм.
Орц:
- 5 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 300 мл сүү;
- давс;
- 180 гр цөцгийн тос;
- 550 гр гурил;
- 100 гр өөх тос;
- 65 гр элсэн чихэр;
- хоёр өндөг;
- 100 гр зөгийн бал;
- 0.5 кг хушга;
- ½ нимбэг;
- 250 гр элсэн чихэр;
- 5 гр ваниль.
Бэлтгэл:
- Эхлээд та цэвэр аяга бэлтгэх хэрэгтэй. Тэнд гурил, элсэн чихэр хийнэ. Дунд нь жижиг нүх гаргаад сүүгээ асга. Дараа нь шарыг тийш нь явуул.
- Танд бас зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчинд хоол хийхээс 1 цагийн өмнө зайлуулна. Нэг аяга гуриланд цөцгийн тос, мөөгөнцөр, өөх тос, давс нэмнэ.
- Дараа нь та зуурсан гурил зуурч эхэлж болно. Зуурмаг уян хатан болтол үргэлжлүүлээрэй. Та ямар ч тохиолдолд үүнийг оноож чадахгүй. Бэлэн зуурмагийг тугалган цаасаар ороож, хөргөгчинд нэг цагийн турш байрлуулсан байх ёстой.
- Энэ хооронд та самар дүүргэж бэлтгэж болно. Энэ нь элсэн чихэр, газрын самар, зөгийн бал, сүү, ваниллин, нимбэгний хальс шаардагдана. Цэвэр саванд сүү хийнэ. Тэнд элсэн чихэр, зөгийн балыг явуул. Савыг галд хийж, бага дулаанаар халаах хэрэгтэй.
- Бэлтгэсэн холимогоор газрын самар хийнэ. Тэнд нимбэгний хальс, ваниллин нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
- Дараа нь та хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад 2 хувааж хуваах хэрэгтэй. Энэ үед зуухыг 200 градус хүртэл халааж байх ёстой.
- Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хүнсний хальсан дээр буулгана. Та тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх ёстой. Самар дүүргэгчийг бүхэлд нь давхарлан тарааж, жигд тарааж, эсрэг талын ирмэгийг хоёр см-ээр боож өгнө.
- Кино ашиглан зуурсан гурилыг өнхрүүлэн хийх хэрэгтэй болно. Тестийн хоёр дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг хий. Дараа нь та жигд таваг аваад тосоор тослох хэрэгтэй. Хоёр өнхрүүлгийг бие биенээсээ богино зайд байрлуул.
- Бийр ашиглан өнхрөх бүрийг шараар, дараа нь уургаар тосолно. Шүдний тусламжтайгаар 1 см-ийн дараа бүх уртын дагуу нүх гарга. Хэвийг хагас цагийн турш зууханд илгээх боломжтой. Хөргөх тусам амттанг хэсэг хэсгээр нь хувааж идэж болно.
