Trout нь бусад хулд загасуудын адил өөрийн гэсэн гайхалтай амттай бөгөөд үүнээс гадна маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг тул эдгээр бүх чанарыг хадгалахын тулд хоол хийхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Загасны мах бэлтгэх хамгийн сайн хоёр арга бол жигнэх эсвэл уураар жигнэх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- хулд загасны булан;
- Лимон;
- давс;
- цагаан чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бэлэн хулд загасны филе аваад 2.5-3 см зузаантай хэсэг болгон хуваа, хэрвээ танд бүхэл бүтэн загас байгаа бол хальслаад гэдэс, толгойгоо ав, дараа нь хурц хутгаар болгоомжтой, филеэ арьс, яснаас салгаж ав. Хэрэв та үүнийг бүхэл бүтэн гулуузаар хийж чадахгүй бол загасыг өтгөн стейк болгон хувааж, филе бүрийг тус тусад нь салгаж ав.
Алхам 2
Загасны хэсгүүдийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, сайтар хатаана.
Алхам 3
Хэсэг бүрийг бага зэрэг давсалж, шинэхэн нунтагласан цагаан чинжүүтэй цацна. Хэрэв та амтлагч хэрэглэх дуртай бол розмарин эсвэл ногоон цайны амтлагч нь энэ загасанд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Алхам 4
Давхар уурын зууханд хулд загас хийхийн тулд нимбэгээ сайтар угааж, хатуу сойзоор үрээд хатаагаад зүсмэл эсвэл хагас тойрог болгон хуваа.
Алхам 5
Бэлтгэсэн загасыг уурын саванд хийнэ. Булангийн хэсгүүдийн хооронд цоорхой байгаа эсэхийг шалгаарай - хэрэв энэ нь нягт хэвтэж байвал энэ нь хоол хийх хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно. Хэрэв танд олон тооны филе байгаа бол хоёр савыг ашигла.
Алхам 6
Булангийн хэсэг бүр дээр нимбэгний шаантаг байрлуул.
Алхам 7
Уурын усан онгоцны зааврын дагуу загасыг чанаж болгоно. Ихэвчлэн хулд загасны филе бэлтгэх нь 15 минутаас ихгүй хугацаа шаарддаг.
Алхам 8
Загасны махыг шарахын тулд тугалган цаасыг хийсэн булангийнхаа тоогоор чанана. Загасыг тугалган цаасаар боож, зууханд тэсвэртэй саванд хийж 180-200 градус хүртэл халаадаг зууханд 15-20 минутын турш тавина. Та нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл улаан сонгины цагиргуудыг хуурай хайруулын тавган дээр шарсан булангийн хэсэг дээр тавьж болно.
Алхам 9
Загасны дээр загасны булангийн махыг шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил эсвэл нимбэгний шүүсээр цацна.
