Өмнө нь францчууд цагаан махнаас фриссисийг чанаж иддэг байсан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд хоолны мэргэжилтнүүд фриссийг бусад төрлийн мах, загас, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бас амттай гэж шийджээ. Фрикасси нь ямар ч тохиолдолд нарийн бөгөөд амттай хоол юм. Хэрэв та сам хорхойд дуртай бол тэдэнтэй хамт фриксисийг чанаад шинэ мөөг, ногоон шош нэмж тавгаарай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 550 гр хальсалж коктейлийн сам хорхой;
- - 250 гр хөлдөөсөн ногоон шош;
- - 150 гр шинэхэн шампиньон;
- - 1/2 аяга цөцгий;
- - 1 өндөгний шар;
- - 1 tbsp. халбага цөцгийн тос;
- - давс, хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ногоон шошыг гэсгээж, хоёр талын үртэсний үзүүрийг таслан авч зайлж, буцалж буй усанд хийж, бага зэрэг давс хийж 2 минутаас хэтрэхгүй чанана. Үүний дараа коланд хийж нугалж, мөсөн усаар асгаж, цаасан алчуур руу шилжүүлж, шошоо хатаана.
Алхам 2
Мөөгийг шинэхэн хальслаарай. Буцалж буй усанд байрлуулж, 4 минутын турш хооллоорой. Дараа нь мөөгийг дугуйлсан халбагаар аваад шөлийг нь ав. Мөөгийг бага зэрэг хөргөнө, жижиг хэсгүүдэд хуваа.
Алхам 3
Хагас шилэн мөөгний шөлийг гүн жигнэмэг дээр хийж буцалгаад буцалгаад галыг багасгаад цөцгий нэмээд мөөг, ногоон шош тавина. Дахин буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой. Сам хорхой нэмээд 3 минут буцалгана.
Алхам 4
Давс, чинжүү, өндөгний шар нэмээд хутгана, таглаад галыг унтраа. Сам хорхойн фрикасийг хоёр минут байлгаад тавган дээр тавиад шууд үйлчил.
