Шөлийг оройн хоолны толгой гэж нэрлэдэг. Олон оронд алдартай энэхүү шингэн хоолыг ихэвчлэн хамгийн түрүүнд өгдөг. Завгүй гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн гэр бүлээ амттай шөлөөр баясгаж чаддаг, энэ хоолонд зориулсан олон энгийн жор байдаг.
Хаврын шөл
Энгийн витамины шөл хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500 гр sorrel;
- залуу сармисны цөөн хэдэн өд;
- 2-3 tbsp. л. ургамлын тос;
- 1-2 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- 3-4 төмс;
- яншуй ногоон;
- давс.
Sorrel болон залуу сармисны өдийг урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь нилээд цавчих, хольж, халуун ургамлын тосоор буцалгана. Гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол нь сайтар хольж, буцалж буй давстай усаар хучна (шөл дунд зэргийн зузаан байх ёстой).
Дараа нь хальсалж хэрчсэн төмс нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хаврын шөлийг жижиглэсэн яншуйтай хамт цацна.
Мөөгтэй бяслагтай шөл
Бэлтгэхэд хялбар, анхны бяслагтай шөлний хувьд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
- 200 гр шинэхэн мөөг;
- Боловсруулсан бяслаг 200 гр;
- 3-4 төмс;
- 1 лууван;
- 1 толгой сонгино;
- ургамлын тос;
- хар чинжүү;
- давс.
Мөөгийг сайтар угааж эсвэл чийгтэй даавуугаар арчиж, дараа нь хальслаад зүсмэлүүд болгон хуваа. Сонгино, лууваныг хальслаад угааж, нилээд цавчих. Дараа нь бэлтгэсэн орцоо чанаж болтол тосонд хуурна. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал.
Саванд 2 литр ус хийнэ, буцалгана. Дараа нь урьдчилан хальсалж, хэрчсэн төмс нэмээд давсаар амталж 10-15 минут буцалгана.
Хайлмал бяслагыг үрж, саванд төмс дээр нэмнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь шаардлагатай бол мөөг, давс, чинжүүтэй шарсан ногоог нэмнэ. Бяслаг шөлийг буцалгаад буцалгаад галд ав.
Хүнсний ногооны okroshka
Энэхүү энгийн бөгөөд түгээмэл хүйтэн шөлийг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.
- 1 шилэн талхны квас;
- 1 чанасан төмс;
- 1 жижиг чанасан лууван;
- onions ногоон сонгино;
- 1 өргөст хэмх;
- 3 tsp цөцгий;
- 1 өндөг;
- ½ tsp. Элсэн чихэр;
- sp tsp. гич;
- яншуй, dill sprigs;
- давс.
Чанасан төмс, лууваныг хальсалж, шинэ өргөст хэмхтэй хамт жижиг шоо болгон хувааж ав. Тахианы өндөгийг хатуу буцалгаад хөргөнө, хальслаад шарыг уургаас салгана. Ногоон сонгиныг урсгал усаар сайтар зайлж, нилээд цавчих ба давс, өндөгний шар, цөцгий, гич, давс, элсэн чихэрээр үрнэ.
Бэлтгэсэн бүх орцыг нэгтгэнэ: үрж жижиглэсэн ногоон сонгинотой нилээд жижиглэсэн ногоо. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, хөргөсөн талхны квассаар хучна. Цөцгийтэй ногооны okroshka-д үйлчилж, жижиглэсэн dill болон яншуй цацаж.
Үүнтэй адил та Уралын okroshka хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд шинэ өргөст хэмхийг нилээд жижиглэсэн байцаагаар солино.
