Нэг хувилбараас харахад "пампушка" гэдэг нэр томъёо нь франц хэлний pompom буюу бөмбөг гэсэн үгнээс гаралтай юм. Мөөгөнцрийн зуурмаг, гэрийн бяслаг, төмс, тэр ч байтугай хийсвэр боовоор хийсэн жигнэмэгээр нь жигнэж, хуурна. Уламжлалт ёсоор бол боовыг borscht-т зориулж сармистай хамт өгдөг боловч тэдгээрийн олон янзын хувилбарууд байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 аяга сүү
- 2 аяга гурил
- 2 tbsp ургамлын тос
- 1 tsp Сахар
- 1 tsp давс
- 1 уут хуурай мөөгөнцөр
- 1 толгой сармис
- ногоон
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний алхам бол зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм. Мөөгөнцөр, элсэн чихрийг бүлээн сүүнд уусгаад бүлээн газар 10-15 минут байлгана.
Алхам 2
Гурилыг тусад нь саванд хийж, давстай хольж, зуурсан гурилаа саванд хийж, наалдамхай масс үүсэх хүртэл модон халбагаар хутгана. Зуурсан гурилан дээрээ цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгаад, хальсан эсвэл алчуураар хучиж, бүлээн газар өсгөхөөр үлдээнэ үү.
Алхам 3
Хоёр удаа өссөн зуурсан гурилаа зуураад дахин босгоно. Хэрэв зуурмаг нь нимгэн бол зуурах зуурсан гурилаар цацна.
Алхам 4
Зуурсан гурилаа 3-4 см-ээс ихгүй диаметртэй жижиг дугуй талх хэлбэртэй болгоод, жигд хуудсандаа тос түрхсэн цаас хийж, дээр нь боовоо бие биенээсээ 1-2 см зайд байрлуулна. Талхыг жигнэхийн өмнө ус эсвэл сүүнд хольсон өндөгний шараар угааж болно.
Алхам 5
Пончикууд дөхөж байх үед зуухаа 200 ° С-т халаагаад жигнэмэгээ 15-20 минут байлгана.
Алхам 6
Сармисыг хальсалж, бутлуураар дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Ногоогоо хутгаар нилээд цавчих, сармис дээрээ нэмнэ. Сармисын хольцыг давсаар амтлана. Шүүслэг байдлын хувьд та хоёр халбага тос, шар айраг эсвэл зүгээр л ус асгаж болно.
Алхам 7
Зууханд хийсэн гурилан боовыг аваад сармисаар арчиж, саванд хийж, тагийг нь соустай сайн хангаж, зөөлөн болгоно. Энэ нь зөвхөн borscht хоол хийхэд л үлддэг.
