Хуушуур бол зуурмагаар хийж, халуун хайруулын тавган дээр чанаж болгосон гурилан хоол юм. Тэд ширээн дээр өөр өөр зууш эсвэл ороосон дүүргэгчээр үйлчилдэг. Дүүргэлт нь маш олон янз байж болно: чихэрлэг, жимс, аарц, ногоо, мөөгний мах, тахиа. Сүүфлэтэй хуушуур бол хамгийн боловсронгуй тансаг хоолонд хүртэл гайхуулах амттан юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 100 гр цөцгийн тос;
- 250 гр гурил;
- 50 гр элсэн чихэр;
- чимх давс;
- 2 өндөг + 4 шар;
- 500 мл сүү;
- 100 гр цөцгийн тос.
- Зуурмагны хувьд:
- 1 литр сүү;
- 20 гр гурил;
- 80 гр цардуул;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 1 уут ваниллин;
- 8 шар;
- 200 гр элсэн чихэр;
- хагас жүржийн хальстай.
- Меренгийн хувьд:
- 4 хэрэм;
- 50 гр элсэн чихэр;
- чимх давс.
- Anglez тос:
- 250 гр сүү;
- 250 гр цөцгий;
- 5 шар;
- 50 гр элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хуушуурын зуурмагийг урьдчилан бэлтгэ. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж, удаан галд хийнэ. Бага зэрэг хайлмагц тэр даруй зуухаа унтраа, тос нь хайруулын тавган дээр шингэн болно.
Алхам 2
Гурилыг элсэн чихэр, давстай хольж, өндөг, шар нэмээд бүгдийг нь сайтар хөөсөрнө. Дараа нь бүлээн сүүгээ бага багаар асгаж, байнга хутгана. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа хутгагчаар цохино. Энэ нь ямар ч бөөгнөрөлгүйгээр гарах ёстой.
Алхам 3
Тагийг нь саванд хийж хөргөгчинд хоёроос гурван цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд цөцгийн тос хатуурч, зуурсан гурил бага зэрэг өтгөрнө.
Алхам 4
Цөцгийн тос. Бага хэмжээний сүүнд гурил, цардуулаа сайтар хутгаад дараа нь үлдсэн сүүгээ асгаж ууна. Цөцгийн тос, ваниллин, нилээд сараалжтай жүржийн хальстай жижиг саванд буцалгана.
Алхам 5
Шарыг элсэн чихэрээр хөөсөрч, халуун сүүний талыг аажмаар асгаж, байнга хутгана. Холимогийг буцалгаж, үлдсэн сүүтэй хамт саванд хийнэ. Цөцгий маш хурдан өтгөрдөг тул хэдхэн минут буцалгана. Үүний дараа үүнийг галаас аваад хөргөнө.
Алхам 6
Мерингу. Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цагаан, элсэн чихэр, давс холино.
Алхам 7
Цөцгий өнцгүүд. Цөцгийтэй сүүг буцалгана. Шарыг элсэн чихэрээр цагаан болтол нь хөөсөрнө. Дараа нь шар сүү рүү буцалж буй сүүгээ хийж хутгаад гал дээр тавиад хоёроос гурван минут буцалгаад цөцгий бага зэрэг өтгөрч хөргөнө. Энэ нь соусаар үйлчилнэ.
Алхам 8
Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад хуушуураа хуурч эхэлнэ. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж сайтар халаана. Дараа нь илүүдлийг цаасан алчуураар арилгаж, галыг багасгаж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хуушуурыг хоёр тал дээр хуурна.
Алхам 9
1: 3 харьцаатай гоймонтой хамт мерингээ хутгана. Хуушуурын холимогоор дүүргээд таван минутын турш 190 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Бэлтгэсэн хуушуурыг тавган дээр тавиад дээрээс нь Anglese тосыг асгаж үйлчилнэ.
