Мах нь хүний хэрэгцээт үнэ цэнэтэй уураг, эрдэс бодисыг агуулдаг. Энэ нь кали, кальци, магни, цайр, зэс, төмрийг агуулдаг. Энэхүү тэжээллэг бүтээгдэхүүн нь дэлхийн өнцөг булан бүрт олон хоолоор тэргүүлдэг. Махыг нь жигнэж, чанаж, чанаж, мэдээжээр шарна.
Махыг хайруулын тавган дээр янз бүрийн аргаар чанаж болгосон. Испанийн үхрийн махаар хийсэн хоол хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Үхрийн махны 800 г;
- 3 толгой сонгино;
- 2 хоолны халбагын ургамлын тос;
- 300 гр майонезаас;
- 100 гр Roquefort бяслаг;
- dill баглаа;
- хар чинжүү;
- давс.
Үхрийн махны нэг хэсгийг угааж, алчуураар хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Зууханд хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор хийнэ. Дулаан болсны дараа үхрийн махны бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг нэг эгнээнд эгнээд алтан хүрэн болтол нь хурдан хуурна.
Зууханд шарсаны дараа махыг зууханд бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тэднийг махны дээд талд байрлуул. Бүх зүйлийг давс, перецээр амтлаад майонезаар түрхээд 10-15 минутын турш халуун зууханд хийж таваг шарахад галаа багасгаад махаа зууханд 15 минут байлгаарай.
Бэлэн хоолыг үрж жижиглэсэн Roquefort бяслаг, жижиглэсэн dill-ээр цацна. Мах чанасан хайруулын тавган дээр халуунаар үйлчил.
Мах нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй сайн нийлдэг. Жишээлбэл, мөөг, улаан лооль нь үхрийн маханд нэмэлт амт өгдөг. Үндсэн зүйлийг хоол хийхийг хичээгээрэй, таны хайртай хүмүүс хүчин чармайлтыг үнэлэх болно.
Энэхүү жорын үндэс суурийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Үхрийн махны 0.5 кг;
- 200 гр шампиньон;
- 1 толгой сонгино;
- хайруулын ургамлын тос;
- 1 халбага гурил;
- 3 хоолны халбагын улаан лоолийн соус;
- давс;
- яншуй ба килантро.
Махыг нарийн, урт хэсэг болгон хайчилж ав. Эхлээд шилэн дээгүүр, дараа нь дагалдана. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, мөөгийг нь зүсмэл болгон хуваа.
Өтгөн ёроолтой хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад (цутгамал төмрийг азу хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой), ургамлын тосоо асгаад сайн дулаацуулаарай. Дараа нь махаа хайруулын тавган дээр тавиад 10 минут орчим хуурна, үе үе хутгана. Үхрийн маханд гурилаа цацаж, хайруулын тавган дээр жигд тарааж, шарсан махныхаа хэсгийг хутгана.
Сонгино нэмээд зөөлөн болтол бүгдийг нь шарна. Дараа нь улаан лоолийн соусаа нэмээд 5 минут буцалгана. Мөөгний зүсмэлүүдийг үндсэн зүйл дээр нэмж, бүх зүйлийг холино, давс. Тагийг нь таглаатай таглаад хайруулын тавган дээр бага дулаанаар дахин 15-20 минут буцалгана. Хоол хийхээс хоёр минутын өмнө жижиглэсэн яншуй, килантро зэргийг үндэс болгон тавь.
Энэхүү сайхан хоол нь өөрөө сайн бөгөөд хачир болгон шинэхэн ногоотой байдаг.
Өөр өөр төрлийн тогоо байдаг. Тэдгээрийн нэг нь мах шарах бөгөөд энэ хоол нь ердийн хайруулын таваг, зуухны шинж чанарыг хослуулдаг. Сармис, анар marinade-д шарсан гахайн мах нь онцгой үйл явдалд зориулж хийж болох сайхан, амттай хоол юм.
Энэ жорыг ашиглан мах чанахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 0.5 кг гахайн хүзүү;
- 4 хумс сармис;
- 2 толгой сонгино;
- 4 хоолны халбагын чидуны тос;
- 1 халбага шар буурцагны жан;
- 2 халбага паприка.
- Анар жимсний баяжмал 3 халбага.
Гахайн махыг 2-3 см зузаан зүсмэл болгон хайчилж ав Чидун жимсний тос, шар буурцаг, анарны баяжмалыг холино. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ.
Махаа паприка, сармисаар амтлаад хэсэг хэсгээр нь анар, тос, шар буурцагны массаар бүрнэ. Сонгины цагирагуудыг байрлуулаад гахайн махыг 2-3 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Шарах тавгийг урьдчилан халаа. Дээр нь даршилсан махны хэсэг хийж, хоёр талдаа зөөлөн болтол хуурна.
