Fugass бол Provencal гаралтай бялуу юм. Хавтгай талх нь бусад гар хийцийн талхнаас навч хэлбэрээр жигнэмэгээр ялгаатай байдаг. Хавтан боовыг дүүргэх нь өөр өөр байж болно: чидун, шарсан сонгино, хүнсний ногоо, анчоус.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 250 гр гурил
- - 10 гр элсэн чихэр
- - 100 гр хатуу бяслаг
- - 0.5 tsp давс
- - 1 tsp мөөгөнцрийн
- - 150 мл ус
- - 15 гр цөцгийн тос
- - 1 улаан сонгино
- - 60 гр гахайн мах
- - ургамлын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Мөөгөнцөртэй усыг хольж, 10-15 минут байлгана. Дараа нь цөцгийн тос, гурил, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Алхам 2
Зуурсан гурилыг аяганд хийж, хуванцар тугалган цаасаар хучиж, дулаан газар авбал 2-3 дахин нэмэгдэх ёстой.
Алхам 3
Улаан сонгиноо шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд тунгалаг болтол хуурна. Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Сонгино, гахайн махыг хөргөгчинд хадгална. Бяслагыг шоо болгон хувааж ав. Хөргөсөн гахайн мах, сонгиныг бяслагтай холино.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг 7 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, хүнсний хальсан бүрхэж, 10 минут байлгана.
Алхам 5
Дараа нь зуурсан гурилын хэсгийг жижиг тойрог болгоно. Бяслаг, гахайн мах, сонгины дүүргэлтийг тойрог дээр тавь. Ирмэгийг хавчих, бөмбөг хийх. Хоосон зайг хүнсний хальсаар хучиж 10-15 минут байлгана.
Алхам 6
Дараа нь хоосон зайг өнхрүүлэн зүүгээр зууван болгоно.
Алхам 7
Хутгаар зүсэж ав.
Алхам 8
Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар тэгшлээрэй. Бялууг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, ургамлын тос, давс, чинжүүтэй хамт самна.
Алхам 9
Бялууг хүнсний хальсаар хучиж, бялууг хоёр дахин их хэмжээгээр аваарай. Бялууг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
